5分钟涨点葡萄酒小知识：如何快速读懂酒标

周末要办Party了，酒还没买？

晚上约了妹子在家做饭看电影，想喝点酒？

明天朋友生日饭局，忘了买礼物想带瓶酒？

走进一家超市或者家门口的葡萄酒店，面对一整墙葡萄酒，顿时觉得有点胸闷，这么多酒，要死了……

最笨的办法当然是跟着感觉走，看瓶子。自己在家喝喝，万一踩到雷也就算了，特殊场合（你们懂得）么，好像有点傻。

首先，你得对自己想喝、喜欢喝什么葡萄酒有个大概的了解。如果你对葡萄酒的认识仅限于红的白的带气泡的，那么，我们建议你先读读这个：☞ Grape Variety｜从葡萄开始，喝懂葡萄酒

现在，我们可以来处理当下这个更为紧迫的问题，眼前这一排酒，到底要怎么挑呢？

答案很简单，看酒标呀！5分钟读完本文，读懂酒标上隐藏的信息。

本文目录

1.读酒标：新世界vs 旧世界

2.酒标里的其他信息

3.不同产区酒标：波尔多、勃艮第、德国、澳洲

4.企鹅读标小贴士

新世界 vs 旧世界

读懂酒标的第一步，是要明确一件事情：新世界和旧世界葡萄酒的酒标里的重点信息是不一样的。

新世界国家主要指的是欧洲殖民者在大航海时代里建立的殖民地，有澳大利亚、新西兰、智利、美国、阿根廷、南非。

旧世界国家是，主要指的是欧洲大陆这些酿造了两千年葡萄酒的法国、意大利、西班牙、德国等。

下面，就由我们“企鹅酒庄”现身说法，给大家演示一下两者的不同：

新世界酒标案例：Penguins Bin 101 Cabernet Sauvignon, South Australia, 2010

酒标上面出现的信息有（从上到下）

1. Penguins：酒庄名字

2. BIN 101：酒的名字

3. CABERNET SAUVIGNON：葡萄品种的名字

4. 2010：年份

5. South Australia：产区

6. 750ml：容量

最重要的信息

葡萄品种：不同的葡萄品种直接决定了葡萄酒的风味、特点，参照企鹅的☞Grape Variety｜从葡萄开始，喝懂葡萄酒 了解6种主要葡萄品种的详细知识。

旧世界酒标案例：Château Penguin Grand Cru Classé, Pauillac, 2009

酒标上面出现的信息有（从上到下）

1.MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU: 酒庄装瓶

2.Château Penguin：酒庄名字

3.Grand Cru Classé：葡萄酒的等级

4.Pauillac：葡萄酒的产区

5.APPELLATION PAUILLAC CONTROLEE：葡萄酒AOC这是整张酒标里最重要的信息，后文详述。

6.13%vol：酒精度13%

7.PRODUCT OF FRANCE：法国出品

8.75cl：容量

最重要的信息

APPELLATION PAUILLAC CONTROLEE：法国葡萄酒的原产地保护体系叫Appellation d'origine Contrôlée (AOC) ，中间的d'origine是英文里的Origin，起源、出身的意思，在酒标上出现的时候，会以葡萄酒的实际产地替代，所以这瓶Pauillac出产的葡萄酒的酒标上出现的是APPELLATION PAUILLAC CONTROLEE。

产区：是旧世界葡萄酒的精髓，在漫长的历史长河里，欧洲各个产区因为气候、地理等原因都会使用不同的品种，而所使用的各种品种都固定下来。旧世界的酒标上通常不会写葡萄品种。所以可以通过产区判断出葡萄酒品种，再判断出酒是什么样的。

新旧世界酒标里的其他重要信息

年份：葡萄酒的年份并没有好坏的绝对界限，并不是越老越好。

不同的年份拥有不同的风格，与产地当年的气候、降雨量有很大关系，炎热的年份里拥有更为成熟的水果风味、更为饱满，凉爽的年份的水果风味清脆，更为清爽。风调雨顺年份里，出品更能陈年。

波尔多是对年份最为敏感的产区，09、10是最近几年里最好的年份，葡萄酒需要陈放很长的时间（15-25年后）才能进入适合喝的适饮期。而13年的雨水多，较早就可以开始饮用（5年后）。

酒精度：不甜的干型葡萄酒，Cabernet Sauvignon 赤霞珠 ，酒精度在12～14度之间；甜型葡萄酒, Riesling 雷司令，酒精度会稍微低一些。

不同类型酒标里的重要信息

法国—波尔多

Grand Cru Classé：几个词的意思分别是（Grand：最重要的、高贵的，Cru：葡萄园，Classé：分级）这是波尔多产区以酒庄位单位进行的分级，代表了更高的质量，波尔多的几个产区都拥有这样的分级，代表了波尔多葡萄酒的最高水平。

Château：字面上的意思是城堡，酒标上的Château代表了这瓶葡萄酒从种植、酿造、装瓶都在酒庄里进行。

法国—勃艮第

Pommard 1er Cru：在勃艮第，代表更高质量的词是1er Cru（1er：第一，Cru：葡萄酒），不同于波尔多，勃艮第的分级按照土地进行，最高级别的是Grand Cru，其次是1er Cru，再则是村庄级（这张酒标里的Pommard就是一个村庄）与大区级（酒标上就是Burgundy的法文Bourgogne）。

德国

Wehlener Sonnenuhr：德国酒标里都拥有一个超长的名字，严谨的德国人把村庄、葡萄园的名字都放在了酒标上。比如这张酒标里的Wehlener就是村庄，Sonnenuhr是葡萄园的名字。

Spätlese：代表了葡萄酒的风格，德国以甜酒而闻名。酒标上会有代表了甜度的词汇

Trocken：不甜的干型葡萄酒

Kabinett：微甜，带有红苹果、白桃风味

Spätlese：中等甜度，带有成熟的黄桃、杏子的风味

Auslese：甜，有蜂蜜、干果风味

BA（Beerenauslese）：甜度更高，果干风味更为明显

TBA（Trockenbeerenauslese） ：使用葡萄干酿造，带有浓郁的蜂蜜、果干风味的浓郁甜酒

澳洲

South Australia：葡萄酒产区极大地决定了葡萄酒的质量与风格。通常而言，更小的产区可以出产品质更高的葡萄酒。

企鹅小贴士

找到酒标上的品种信息 OR 通过酒标上的产区查找到对应的品种信息

找到酒标上代表了质量的词汇，波尔多酒标上的Grand Cru Classé，勃艮第酒标上的Grand Cru、1er Cru。

检查酒标上是否拥有代表了酿酒风格的信息，德国酒标上的Trocken、Kabinet、Spätlese。

扫一眼酒精度（你懂的）

关注一下年份，新世界葡萄酒的年份并不影响品质，但葡萄酒的储存对仓储条件有极高的要求，推荐购买新的年份。

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