深夜看一部特别棒的与食物有关的电影，通过镜头语言传递出的食物特别的味道，还有以食物为线索点燃的感情，总会深深搅动我们的情绪。相信美好的食物是有“灵魂”的，而美食“唤醒”的不仅仅只是我们的味蕾，更是那种瞬间能让人落泪的东西。
当然，很多人热衷于美食，也爱看有关美食的电影，例如《咖喱香肠的诞生》《饮食男女》《巴贝特之宴》《浓情巧克力》《深夜食堂》《小森林》等。
深夜美食妖女就与你分享几部和食物相关的电影。在这些电影里，食物并非叙事目的，只是手段、线索与催化剂，负责点燃情感，唤醒生活的欲望与味觉。
小森林
▼
导演: 森淳一
制片国家/地区:日本
语言:日语
上映日期:2015年
片长:120分钟
片中经典食物:洋葱醋腌油炸鱼、西红柿意面、核桃饭等
电影小森林系列是由漫画家五十岚大介的原作改编的电影，分为冬春篇和夏秋片，主人公市子伫立在诗意一般田园美景中，在日常如山涧溪流和流云一般简单纯朴的生活中，我们能感受她与母亲的关系、与朋友的交流，还有自己的心境。
市子自幼生长在位于日本东北地区的村庄小森，这里是一个远离都市喧嚣的世外桃源。村民们日出而作，日落而息，依靠双手经营舒适的生活。市子曾经前往东京闯荡，只是终究无法适应都市的快节奏，最终回到妈妈早已不在的老宅。
市子在乡下耕田种菜，抓鸡捕鱼，做各种料理，过着自给自足的小日子。在大自然的四季交替中体验自给自足的生活，她做的食物也透出不加修饰的淳朴气息：用面粉和酵母揉出面团，在200度的火炉烘烤，切片涂上自制果酱就是充满活力的早餐；将大米熬成粥加入酒曲，倒进密闭瓶中冷藏过夜，干完农活后大口喝下，全是满足；将夏季成熟的西红柿烫去表皮，煮熟冷却并腌制在盐水中，这样在冬天想吃意大利面的时候只要取出一些拌在面上即可。有了自然的恩赐，市子一点都不娇气，仿佛什么都能做。
童年时妈妈利用山川田野各种食材做出胡乱命名的美食，将美好的回忆留在了市子味蕾深处，循着母亲的步伐，她将对故乡的热爱融入了美食的烹制中。对于市子，她可能是在复刻自己小时候的味道，面包不加炼乳可能不够香甜，意大利面只用番茄口感过于单一，但你一定会感叹于她采摘、制作和品尝食物时候，从表情到动作无一不透露出的对于季节赐予和食材本味的感恩，这真是身处都市的我们久违的一种原始情感。这是一种在美食里接近禅意的生活。
咖喱香肠的诞生
▼
导演: Ulla Wagner
制片国家/地区: 德国
语言: 德语
上映日期: 2008-09-11
片长: 106 分钟
片中经典食物：咖喱香肠
德国出品的《咖喱香肠的诞生》，无论是小说还是电影，都很动人。这是一部关于美食、谎言和记忆的作品。这个女人用一段（糅合了拘禁、谎言意象的）爱情记忆，意外地兑换成了如今德国民间梦幻小吃“咖喱香肠”之发明。 这个故事的结尾让人热泪盈眶。
故事背景在二战即将结束时的德国，那是一个女人在人性灾难的时代，在荒芜匮乏的生活里，在自身无法规避的精神困境中，把人性中那点光亮尚存的部分，浓缩在食欲和情欲里，浓缩在欢笑与享受的冲动里，用来对抗体制，对抗战争的非理性，也用来对抗精神与生活的废墟，果断突围，果断重生。
即便情感狼藉命运蛮横，布绿克太太始终是骄傲的，因为她窝藏了一个逃兵，身体力行地粉碎了战争的逻辑，完成了一个普通德国人的反抗；因为她在情人离开，驱逐丈夫，丢失工作后，还能经过繁复的以物易物，为开个小摊儿而奔走。
这样的女人来发明德国国民美食咖喱香肠，简直天作之合。她曾以食欲构筑了自己在战争尾声的生活秩序与情感居所，也将以食欲重启战后一无所有的生活。
咖喱香肠不是高级食物，它平民，低贱，带着深刻的底层烙印，同名书籍作者乌韦·提姆不吝深爱，语气滚烫地写——
没有哪个喝沛绿雅矿泉水、逛精品服装店的人会想吃咖喱香肠，因为那得要站着吃，站在阳光或骤雨下，旁边还站个靠年金过活的老人、穿着轻佻的女孩，或是个浑身尿骚味的流浪汉，跟你诉说他像李尔王一般的流落故事。你就和他们一起站着，舌尖尝着咖喱的味道，聆听着一段难以置信的故事，关于那个咖喱香肠诞生的时代的故事：废墟与重建，甜蜜而辛酸的无政府状态。
乌韦·提姆几乎忍不住跳出来诉说咖喱香肠的符号隐喻，那就像布绿克太太原始顽强的生命力，是从岩石缝里窜出的草，暴雨后盛开的花；因卑贱而生机勃勃，因不羁而无所畏惧。
小说中还写到不少匮乏年代的粗陋吃食，让人味觉麻木的橡树子咖啡；用胡萝卜、芹菜和土豆熬出来的代蟹汤。这些文字和段落让整部小说有了扎实绵密的触感，也让读者对食物的想象落地。
其实还有很多关于食欲、食物和饮食想象的电影，那些作为符号充满隐喻的食物，比如《饮食男女》的开头，那一连串精致得堪称华丽的连续镜头，不厌其烦地辗转于一堆丰盛食材与熟练处理食材的老父的手，洗、切、揉、拍的特写，厨房蒸腾的水气光影，于是整部电影基调已定，食物与中国传统的家族纽带与伦理羁绊的关系已定。
布达佩斯之恋
▼
导演: 诺夫·舒贝尔
制片国家/ 地区: 德国 / 匈牙利
语言: 德语 / 英语 / 匈牙利语
上映日期: 1999年
片长: 112 分钟
片中经典食物：芝士牛肉卷
这段二战时期的凄美爱情故事让两样东西深植影迷心中，一是曾令很多人闻之绝望、继而自杀的曲子《忧郁星期天》；一是串起三男一女复杂爱情，又了结恩怨、主持正义的那道芝士牛肉卷。旋律以死的向往令尊严回归，牛肉卷以生的欲望令尊严绽放。看完后很长一段时间里，只要说起和食物有关的电影，总会想起它。
露西亚的情人
▼
导演: 胡里奥·密谭
制片国家/地区: 西班牙 / 法国
语言: 西班牙语 / 英语
上映日期: 2001年
片长: 128 分钟
片中经典食物：西班牙海鲜饭
这是部虚幻与现实交织的情色片，带着魔幻气质；这也是一部关于生活重启、欲望重生的影片，意外地充满现实与情感的力量。影片布满黑洞，却又有很多阳光般明亮的人物，有“我一个人，一个人，一个人走在阳光下”的露西亚，还有独自面对痛苦并接纳痛苦，能做出绝色西班牙海鲜饭的艾莲娜。
巴贝特之宴
▼
导演: 加布里埃尔·阿克谢
编剧: 加布里埃尔·阿克谢 / Isak Dinesen
制片国家/地区: 丹麦
语言: 丹麦语 / 瑞典语 / 法语
上映日期: 1987-09-18
片长: 102 分钟
片中经典食物：法国大餐
这部电影充满了诙谐幽默，还有旺盛的食欲。片中的女主角是两个亲姐妹，她们生活在压抑沉重的环境中，被宗教所束缚。当一位叫巴贝特的巴黎女子闯入后，生活发生了一丝丝细微的变化。善良淳朴的人民在影片的结尾品尝到一桌正宗丰盛的法国大餐，而这些，就是巴贝特的礼物。这桌大餐不仅化解了村民之间的恩怨，还让他们从刻板礼教中走出，变得生动活泼起来。巴比特的盛宴结出了美善的果子。
布达佩斯大饭店
▼
导演: 韦斯·安德森
制片国家/地区: 美国 / 德国 / 英国
语言: 英语 / 法语 / 德语
上映日期: 2014年
片长: 100分钟
片中经典食物：修女泡芙
拼贴式的影像风格，光怪陆离的叙事方式，对各种欧洲文艺的戏仿，包裹的却是对“昨日的世界”的深沉追念。电影上映后，修女泡芙也跟着出名，不仅作为色彩梦幻的甜点，也作为暗度陈仓的希望。而在《盘中巴黎》一书中，有一节“双球奶油夹心泡芙”，写的就是修女泡芙的做法，有兴趣可学着做做看。
作者: [法]安娜· 玛提奈蒂 / [法]菲利普·阿塞
译者: 全志钢
出版年: 2015-1
打开《盘中巴黎》，跟随文豪老饕吃遍巴黎：在雨果考究的厨房中大啖他最钟爱的羊排，和菲茨杰拉德品味他最爱的巴黎烩龙虾；咬一口香浓爆浆的奶油泡芙，其中饱含“漂亮朋友”乔治·杜华的勃勃野心；尝一块斯万家的草莓糕点，与普鲁斯特一同追忆似水年华……在一道道经典的菜品中，寻回本已消逝的时代、记忆、以及生活的香气。
茶泡饭之味
▼
导演: 小津安二郎
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
上映日期: 1952年
片长: 115分钟
片中经典食物：茶泡饭
以食喻人、喻人生、喻关系，似乎是日本文学与电影的强项，而就美食电影这一主题而言，日本影片自己就能做成一个专题。资源相对不那么充沛、重视日常美学的日本，对食物与人生关系的理解朴实而真诚，像《海鸥食堂》《昨日的咖喱，明日的面包》这样的影视剧，总能给人一种微温的触觉，像冬天里捧着个温度刚好的茶杯。
小津一生都在孜孜不倦地“做豆腐”，且始终做得诚恳地到。他的影片不外庶民的平凡生活，琐碎的喜怒哀乐，跃动着絮絮叨叨的温馨和挣扎。《茶泡饭之味》写一对出身悬殊的夫妻，丈夫酷爱的茶泡饭成了与妻子生活方式的分歧点，也成了他们进一步沟通的阻碍。而整部影片所讲述的，就是这堵名为茶泡饭的“墙”，是如何转化为“桥”的。
说到茶泡饭，日本国宝级艺术家北大路鲁山人在《日本味道》一书中用整整一章写了茶泡饭这种可以很平民也很可以很华丽的美食，不仅言及自己对“茶泡饭之味”的理解、介绍数种美味茶泡饭，更对茶泡饭的用米、沏茶的方法等不可忽视的细节一一道来。
米饭最不应该的就是太软，黏糊糊的那种。像做寿司那样的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好。茶泡饭虽然不能一概而论，但鱼肉茶泡饭绝对不能用冷米饭。
读与食物有关的书，最爱这些质地厚实的文字，每个音节都有温度和心意。
作者: [日] 北大路鲁山人
译者: 何晓毅
出版年: 2014-8
《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。
朱莉和朱莉亚
▼
导演: 诺拉·艾芙隆
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
上映日期: 2009年
片长: 123分钟
片中经典食物：法式宴会料理
与前述几部食物作为线索的影片不同，这部以密集影像描写美食、叙述美食的影片可算美食电影，只是，食物依然不是最终目的。这是一个绝望主妇通过美食向另一个绝望主妇致敬的故事。影片以两条平行叙事线，讲述了两个因迁居而遭遇融入困境与自我价值质疑的女人，如何通过美食，从文化与生活的旁观者，成为叙述者、参与者、引领者。影片充满了法式美食与做法式美食的过程，仅仅看着镜头停留在鱼类料理的纹理、搅拌均匀的巧克力酱、咕嘟冒泡的炖煮牛肉上，就是种享受。理解了食物，也就理解了生活。
当然，关于美食和味觉的电影还能说上很多，《情浓朱古力》《香料共和国》《吐司》……和美食相关的电影，调子都不会太黑暗，就连《黑店狂想曲》，在尖锐的嘲讽下，也有癫狂的喜感和丰盛的欢愉。
深夜，愿你被一部与食物有关的电影，治愈。
网友评论