为什么蔬菜不能当主食？

所谓“五菜为充”，在过去，蔬菜一般是在饥荒的时候充饥的“代餐”，是不能替代主食的。

还有一点，当我们吃米、肉太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。

谁要是把蔬菜的价值提高到超过五谷的程度，那就是要把自己吃成兔子。

所以说我们餐桌看似简单，其实五谷、肉类、青菜，都是经过近千年筛选留下来的“黄金三角”。

第二个不能把蔬菜当做主食吃的原因，是除了少数外，大部分蔬菜几乎都是偏寒性的。

尤其是生食蔬菜的人，如果脾胃不好，那你很可能吃什么菜，就拉什么菜叶子。就算你身体好，这样的生食，也在快速消耗你身体阳气。

蔬菜有丰富的纤维，需要很大的胃酸才能消化，而胃寒的人胃酸是很少的。这些人为了减肥而天天“吃草”，那真的是“作死”了。

经常吃很多肉食的人，还可以偶尔一两顿只吃蔬菜，因为这可以帮助你疏通营养过剩的瘀积、积食、积热。

脾胃是后天之本，是一身气血的来源，伤了就百病丛生。正确蔬菜吃法，一定是煮熟了，炒熟了吃。

正确的饮食（五谷与蔬菜）比例是8：2，即五谷80%，蔬菜20% ，回归东方人正确的饮食习惯，一方水土养育一方人。