饮食里往往藏着生活

饮食生活

2020年疫情的时候，因为看了一篇反映德国防疫的文章，关注了一个公众号，也从她的视角了解了一些异国他乡的文化和趣事。

昨天看她更新了一篇文章，才知道她已经全家回到了国内，老公是德国人，也回来了。这个题目就是她文章里的一句话，让我深有同感。

她在文章里是这样说的：

春节期间，家人团聚。一大家人在一起聚餐，户外寒冷，室内必须得暖烘烘的，火锅自然是聚餐首选。
家姐早早准备了很多食材，骨头汤要提前熬好，带着咸味的白切鸡提前用盐腌过。
牛肉精心卤制，蔬菜洗净码好，一整个上午，厨房里都飘着阵阵香气，让人憧憬着开吃的那一刻。
万事俱备后，一盘盘菜端上桌，五颜六色，摆满了大半个桌面，终于大家举杯：开吃！
吃着火锅的时候，除了推杯换盏，耳边最常听到的对话是：
来来来，快吃，得趁热！
哟，肥牛好了，快捞起来，不然一会儿就老了。
毛肚涮几下就好了，好了，快夹起来，可以吃了。
快，快，快，凉了就不好吃了，老了就不好吃了，煮烂了就不好吃了。。。
一顿饭吃下来，我居然吃出了一种行军赶路的感觉，吃着碗里的，还得照看着锅里的，手忙脚乱。
当然，也不能一直埋头吃，期间得见缝插针地找准时机和人举个杯。
举杯时叮铃咣啷，火锅发出咕噜咕噜声，满桌冒着热气，一桌人热烈地隔空交谈，各说各的，好不热闹。
吃火锅的时候，总是来不及慢慢品，趁热最重要，时机最重要，大家好像都——很急。
看着这热热闹闹的一桌子，我心里微微感叹，这盘火锅实在是像极了国内的生活——热烈又匆忙。
我才慢吞吞地吃了几口，还没琢磨出牛肉丸的滋味，突然惊觉大家都吃完了，大家擦着嘴，整理桌面的残羹，俨然是要下桌了。
一顿花两小时做出来的饭，15分钟就风卷残云地吃完了。
如果是西餐，花5分钟煎出来的牛排，也许要花一个小时去品味。

写到这儿，她不禁感叹：饮食里往往藏着生活。

是啊！我们往往都是如此，花了很多努力做出来的一桌菜，十几分钟就吃完了，为什么不细细地品一下劳动的成果？

生活中的我们很多时候也是这样，经过辛苦打拼才实现的温馨小家和舒适生活，面对现在的快节奏，又有谁有更多的时间留在家里静静地享受？

我想，作者是刚刚从德国回来的海归，应该感受更深。

我们自己也许都不知道，从什么时候开始，我们就一直在急急地赶路，很急很急。

我不禁怀念起我的少年时代，上世纪八十年代，少年不识愁滋味，吃饭不急，上学不急，去地里割草发现一棵瓜秧或者果树苗，会很有耐心地等着它长大，隔几天都要去看看，直到长出小瓜胎，然后长大成熟，这样下来就是好几个月时间。

让我感触很深的还有吃酒席，大人们从中午坐那，直到太阳落山，还在划拳猜枚，最后往往是喝得酩酊大醉。

现在的酒席都是一个小时不到就匆匆结束，大家都有事，都急着走，也就少了许多联络情感的成分。

过去的鸡鸭猪羊都是自己养，成年累月的养着，只等着春节杀了吃肉。慢慢长大的鸡鸭猪羊肉，放到烧劈柴的大锅里炖，要足足地炖上一大晌，香气都飘了一院子，吃起来那叫一个香。

今天的鸡鸭猪羊大都是工业化饲养，吃的是饲料，长起来也快。用老百姓的话说：“跟气儿吹起来一样。”四十来天鸡鸭出棚，猪羊最快四个多月就能出栏。肉的口感味道当然跟原来的没法比。

另外，原来的物质紧缺，人人肚里都没多少油水，吃嘛嘛嘛香。今天物质太丰富了，用一位讲书人的说法：“比原来的皇帝吃得都好。”南北名菜，山珍海味，应有尽有，想吃就吃。

说饮食里藏着生活，除了古今差别，中西差别，当然还有很多不一样的地方。比如，过去只求温饱，如今开始注重健康和营养。有的人跑几十上百里只为吃一口正宗老字号，有人早上躺在被窝里，就开始点外卖买早餐，最后只要了两个包子一碗粥。还有冬奥会上奥运村里的无人餐厅、豆包女孩儿、饺子菜盒，等等。

看过舌尖上的中国，我们就会感叹祖国美食何其丰富，做法何其讲究，真的需要细品慢品，不然真是暴殄天物，辜负了大自然的恩赐，还有烹饪者的一番美意匠心。

佛家讲究一个禅心正念，吃饭也是修行。从看、闻、尝、品，慢慢把一饭一粥吃出最真最细的味道，也是一种境界。也有一种说法，吃一口饭嚼36下，再咽下去，细细品味，充分感知食物的美味，也是一种很好的修行。

无论如何，人这一生说长也长，一张一弛，文武之道，也是自然之道。有时候，慢下来，用心体味一下生活的本真和宁静，也是人生一部分。

回到那位海归文章里说的，火锅很好吃，也值得你我细细慢品。