用茄子安慰我的胃--- CC用心记录生活点滴（191）

作者: 去油可可豆 | 来源:发表于2017-07-20 21:58 被阅读233次

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2017年07月20日星期四雷阵雨（农历2017年六月二十七）

昨天在外面办事回来，兑现承诺带妞去吃了“麦当劳”。我现在真的是很讨厌吃这类东西，但妞很喜欢，我也理解，我十多年前也像她现在一样的爱吃。我随便点了个鸡腿汉堡套餐，不知是不是心理排斥作用，反正就觉得那鸡腿特难吃，后来就只把两面的面包吃了，然后喝了口冰柠檬水，胃就不舒服了。

妞吃饱喝足后我们就去买晚上吃的菜，当我看到超市里卖的这种大圆茄子，马上想到了小时候妈妈做的美味的茄子，我就买了一个准备晚上下点儿功夫好好安慰一下中午受伤的胃。

用茄子安慰我的胃--- CC用心记录生活点滴（191）

茄子的做法数也数不清，但我心里记住的只有小时候妈妈常做的三种。

妈妈的菜园里年年都会种茄子，一般会种青茄子和紫茄子两种，结出来大大的椭圆的茄子让人看着就心生欢喜。我们一般是什么时候准备吃这道菜了，当天才去菜园摘回来，所以总是绝对新鲜。

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小时候我们常吃的是炒茄子丝，这是最简单的，把茄子切成条，加青椒也行，不加也可，拍两瓣蒜。锅里油烧热，放茄子下去炒熟就行。小时候我们难得见到肉，所以都是素炒茄子。

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但是如果爸爸回来吃饭，妈妈就会常用另外两种方法做茄子。

一种是油煎茄子。把茄子切成圆形片，不用太薄，每片厚度5mm左右吧。锅里放油烧热，把茄子放下去煎，把两面煎到金黄，然后放佐料加少许水稍微翻炒一下就行。这种做法别提多么好吃了，爸爸爱吃我们也爱吃；

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另一种做法妈妈把它叫做“面茄子”。先把面粉加水加盐搅拌成面糊，把茄子切成圆形片，但要稍薄一些，大概2~3mm。再把茄子片放到面糊里均匀挂糊，然后放锅里煎，两面煎得金黄。这时可以直接吃也可以再加佐料入锅炒一下。直接吃外面的面糊又香又脆，里面的茄子又鲜又嫩，也是令人口水直流的美味。

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茄子本来就是一道比较费油的菜，后面两种做法更甚，小时候我们是很难吃到后两种的。所以茄子出来的季节我就经常盼着爸爸回家。

小时候我觉得我们村子里的女人们都过得很辛苦，家务活平时都是她们包了，上要照顾老人下要照顾孩子们，平时还要下地去干农活，从早到晚都没有什么闲的时候。她们最劳累，吃得却是最差。平时家里有一点儿什么好的吃食自己都舍不得吃，都是先让着男人和孩子们吃。

因为男人是家里的顶梁柱，种田种地的重体力活都要靠他们。到了农忙季节，女人甚至会杀只鸡，或上街割块猪肉，然后用瓦罐炖得香喷喷的。男人回家后，女人会把孩子们支出去，把肉盛上满满一大碗，端给男人吃。有的男人心粗，端上来就会三下五去二的大口吃掉；有的男人心细，想着女人和孩子们肯定没得吃，就不会吃完，会省下一部分留给妻儿。

我家里的情况也差不多，家里挣钱靠爸爸。其实我的妈妈比村里其它孩子的母亲更辛苦，因为爸爸从不沾手农活，所以我家里除了我妈妈实在干不了的农活请人帮忙外，其它的都是我妈妈做，照顾我们几个孩子的责任也都是我妈妈一个人扛，其辛苦程度真是可想而知，在我的印象中妈妈很少有坐下来歇着的时候，总是里里外外在忙个不停，但从来没听到妈妈抱怨过。平时家里有什么好吃的妈妈都是留给我们。爸爸不经常在家，有时回来妈妈都会给他单独做点儿菜，有时候实在没什么好菜做就会给他炒碟花生米，或煮两个咸鸭蛋，再或者是买斤豆腐。

以前的日子穷苦，父母那一辈人平时很少相互表达什么，但就是这样在生活中用行动相互支撑，共同维持一个家。