一、主要食材
黄花菜、里脊肉、豆浆、口蘑、木耳
白胡椒粉、白糖、蚝油、淀粉、花椒油、香油、鸡蛋
二、步骤
1.自制豆腐脑
打好的豆浆直接下锅煮，待豆浆加热至100摄氏度后，关火，摊凉至60℃。我是用养生壶做的，上面有温度显示。
取一只碗，在鸡蛋液中加入少许盐拌匀；然后撇除浮沫，将蛋液快速和豆浆融合拌匀。
2.蒸豆腐脑
将鸡蛋豆浆液体过滤后，包上保鲜膜，蒸锅似开非开的时候，将碗放入锅中蒸6分钟。
3.制作卤汁
（1）热锅凉油，下入肉片煸香，加入口蘑片、黄花菜煸香，然后依次加入少许盐、白胡椒粉、少许白糖、蚝油。
（2）加入木耳丝，煮熟之后，加入水淀粉；待卤子煮至浓稠，加入花椒油、香油（比例2:1），搅拌均匀即可关火.
4.成功
豆腐脑蒸好后，焖2分钟，然后浇上卤汁即可。
三、ps
1.豆浆和鸡蛋的比例为4:1。
2.搅拌好的豆浆液要撇去表面的浮沫，水烧温了，再蒙上保鲜膜下锅蒸。蒸好后焖2分钟再出锅。
一、主要食材 黄花菜、里脊肉、豆浆、口蘑、木耳 白胡椒粉、白糖、蚝油、淀粉、花椒油、香油、鸡蛋 二、步骤 1.自制...
配料准备 黄花菜和木耳泡发后，黄花菜撕成两半，木耳撕成单片 里脊肉切丝，放入清水中，抓洗出血水，挤干水份备用 肉丝...
·主料· 宽面条｜150克 里脊肉｜50克 干黄豆｜50克 干木耳｜5克 干香菇｜5朵 黄花菜｜10克 胡萝卜｜5...
凉拌里脊盖豆芽、木耳爆炒肉片、莴笋爆炒肉丝、清炒时令蔬、肉丸黄花菜、芋儿红烧肉、党参鸡、炸面团、炸糯米、龙眼肉、梅...
一个西红柿 早饭：一根油条 一碗豆腐脑 午饭：糖醋里脊 豆皮 半份米饭 一个西红柿 晚饭：一角病 一个鸡蛋 操场慢...
1. filet： [ˈfɪlɪt] n. 肉片；鱼片；（猪、牛等的）里脊 filet mignon （法）菲列牛...
1、鲜黄花菜有毒吗 新鲜黄花菜有毒。 鲜黄花菜之所以有毒,是因为在新鲜的黄花菜中含有一种化学物质,叫秋水仙碱。其实...
如果想在食堂吃到糖醋里脊，只能点糖醋里脊盖饭。糖醋里脊盖饭没有别的配菜，只有糖醋里脊和米饭，很容易吃腻。而且食堂做...
黄花菜炒肉片 雯给的野生黄花菜真的很爽脆好吃～ 虾仁蒸蛋
内家强肾：早卝泄食疗方 黄花菜炒猪腰 材料：黄花菜、猪腰、生姜、料酒。 做法：先把黄花菜泡水半个小时之后再洗净切段...
本文标题：黄花菜里脊豆腐脑n
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/wlyvfdtx.html
网友评论