教你制作一代名膏（ 玉灵膏）

教你制作一代名膏（ 玉灵膏）

玉灵膏又名代参膏，由清代大名医（温病四大家之一）王孟英收人在他著作的 （随居饮食谱）中的食疗方子。再由现代医学博士罗大伦在中央电视台《百家讲坛》，北京电视台《养生堂》等栏目中强力荐此方，并且力赞此方说是他用过的，养气补血最有效的方子。寻常的补血之剂不起作用的时候，这个方子会可以很快见效。

这么好的方子是怎样练成的呢？我就一步一步跟大家分享一下吧！

  “玉灵膏一名代参膏。自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。”(随居饮食谱)

制作方法:自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内。(将剥好的桂圆肉，放进陶瓷沙锅中）

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每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。（每50克的桂圆肉配比5克的白沙糖或冰糖，体质热易上火的人吃就得在配比5克的西洋参粉,也可适量多加些，就是加多了会很苦。西洋参尽量选择进口西洋参，现在国产参多是移种参效用有别)

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碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次(碗口是不密封的，包上一块棉沙布，跟大米一起蒸，大米每天都要更新哦！大米的蒸气是可以清热解毒的，蒸到百次，有人折算过说是40小时左右，但是我每次蒸都会多蒸5小时)

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蒸玉膏最好是用柴火灶，徐文说过：每一种火都不一样。中国人对用火,就是我们几千年的文明积淀，就是生活很讲究。讲究到什么呢？就是说他的那种嗅觉和味觉非常敏感，就是不同的东西他发现用不同的火，它发出那种频率波长或者辐射出那种热量，对食物、食材的影响特别大。而今社会进步以后，我们用的火越来越毒。以前烧柴我们讲用的是阳火。什么叫阳火呢？它是长在地上的，它这个能量吧就是比较温和。可我们现在用煤、用天然气、用电以后这个能量就特别大。能量特别大另外一个表现就是说，对人的伤害。如果你使用不当，对人阴液的伤害就非常厉害。所以好的养生品一定要选柴烧的。锅的底的水最好选用天然干净的山泉水，城市用水有许多对人体有害的物质，这些有害物质很容易透过蒸气进入到食物里。

经过40几个小时蒸出的玉灵膏，乌黑发亮，有种咖啡的香气，就连口感都很有浓缩咖啡的味道，微苦带酸却很回甘。

精选的食材，传统的做法，耐心的等候才能做出一锅好的玉灵膏。

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玉灵膏是一个甘温与甘寒相济的滋补剂。方中龙眼性味甘温，功能益心脾，补气血，安神益智，主治劳伤心脾，气血不足，心悸失眠，神疲体倦，面色萎黄，饮食欠佳等症。西洋参性味甘寒，功能益气养阴，生津止渴，主要含有人参皂甙，所以它与人参都有补益的作用。《医学衷中参西录》说：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”龙眼肉与西洋参配伍，温而不燥，凉而不寒，可谓是补血养气的臻品。

当然在好的东西都要看体质，玉灵膏孕妇和儿童不宜食用。痰火内盛或湿热蕴阻者，不宜食用。

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