味道鲜美的家常菜，鲫鱼豆腐番茄汤

 

味道鲜美的家常菜，鲫鱼豆腐番茄汤

日常居家，总想做些家常美食。今天，我们来做一道鲫鱼豆腐番茄汤。

鲫鱼是众多淡水鱼中，最为常见和普通的一种鱼，以往最常见的家常做法就是将它煎着吃。或者煎一下加豆腐煮汤吃，鲫鱼豆腐汤是我们吃的比较多，并且常吃的一道菜。虽说鲫鱼豆腐汤不错，但如果在夏天吃鲫鱼豆腐汤时，再加上番茄会更好吃。

番茄在鲫鱼豆腐中的效果，一是可以去除鱼的腥味，二是可以提汤的鲜味，并且让汤吃起来更加开胃爽口。

番茄鲫鱼豆腐汤的做法很简单，只要在合适的时候加入番茄，就能不破坏鱼的鲜味，而且吃起来还更加好吃，口感更好。下面就给大家说说番茄鲫鱼豆腐汤的做法，仅作参考。

买鲫鱼很重要，一定要买新鲜的、活的。当然了，能够买到真正的野生的鲫鱼更好，不过市场上卖的大多都是人工饲养的。买时要闻一下鱼鳃，如果有农药味或异味就不要买了，那是人工伺养时用了你不知道的添加药物什么的。胡蹦乱跳的鲫鱼眼睛要黑白分明，身体扁平、色泽偏白的，会好一些。豆腐要买嫩一点的，也要闻闻不要太腥的。番茄买个头适中，基本熟透，皮不要皱的。

买完所有的食材之后回家就开始作。

步骤1：取出鲫鱼，将鱼的腮去掉，清洗干净，并且将鱼身上的水分，用厨房纸吸干。 锅一定要洗干净，再用生姜擦锅，这样煎鱼的时候鱼就不会粘锅了。锅中倒入适量的油，在油还没热的时候，将鱼沿着锅边滑入锅内，煎的时候用中火，不要急着翻面，期间晃动锅身来避免粘锅，在鱼煎到两面金黄后出锅。

步骤2：将番茄用清水洗干净，然后在番茄身上划上十字，并且将番茄用开水烫一下。接着将番茄的皮撕下，切成块放在一旁备用。将豆腐从水中捞出，然后将豆腐切成块，放在一旁备用。

步骤3：锅中倒入适量的油，下番茄，快速的将番炒出汁水后，倒入适量的水，等到水开之后倒入鲫鱼和豆腐，接着开始煮，煮上25分钟后就可以加上香菜/香葱关上火，冷一点就可以开吃了。

一道汤色纯正味道鲜美的番茄鲫鱼豆腐汤就煮好了。因为有了番茄的加入，让这份汤，不仅更加味道鲜美，去除了腥味，同时还提升了鲜味，变得更加开胃爽口。

味道鲜美的家常菜，鲫鱼豆腐番茄汤