深夜，进到厨房，看着大大的锅里煮着满满一锅粽子，上面还卧着十几个鸡蛋，这种感觉真好。粽子从吃完晚饭就开始煮上了，已经好几个小时。燃气已经关到最小，蓝色火焰变成了一小撮慢慢地升起，似乎要一点一点把美味和亲情通过锅底缓缓渗入粽子和鸡蛋里。
所有粽子都没入水下，只露出一点点绿色粽叶。水面没有一丝沸腾，但是只要一开锅盖，一股热气贸然涌上，紧接着就是粽叶的浓郁香味。明天就是端午了，想象第二天早晨可以享受到这些美味，这也是一种幸福的期待。这是山东特色的素粽子，个头特别大，每个足足有半斤多。这种素粽子是用江米混合小米做成的，包成大三角形，在每个角都有一粒大红枣。可能混入了一半小米的原因，粽子特别软，也不像市场上买的粽子那样有型。解开粽叶，混合了小米和江米的粽子软塌塌粘乎乎，撒上白糖，筷子轻轻就能挑出一块，甜甜的味道混着粽子的清香在口中慢慢化开。再配上玉米碴粥，吃上几个和粽子一起出锅、混入了粽叶清香的鸡蛋，也是一种别样的风味。
大大的素粽子和一起煮的鸡蛋
其实前几天我们还吃了一顿肉粽子，这可不是一般的肉粽子。市场上卖的肉粽子，只是里面加了红烧肉或肉丁。咱家做的肉粽子，直接用的排骨，一块一块大约2寸长的带肉排骨直接包在粽子里，也可以说是排骨成了粽子的核心支撑，排骨周围填满江米，这样的粽子也就只能做成了长方形了。
这周的公司分享会也提到粽子，说有南方粽子和北方粽子之分，似乎北方是不加其他材料的素粽子，而南方的粽子里面可以添加各种东西，比如红枣、肉、豆沙等等。我深不以为然，因为我是南方人，记忆中每到端午节，家里都是自己做粽子，粽子是清一色的糯米，什么馅都不加。大桶的糯米提前泡发好，还需要加入“米黄水”，这样包出来的粽子呈黄色，色泽诱人。“米黄”是当地人的叫法，后来也百度了一下，“米黄”学名叫黄栀，就是栀子花凋谢之后的果子。先用水泡开米黄，水就变成黄色，然后把“米黄水”倒入糯米中，这样糯米也是黄色了，可以说这是一种天然的植物染色方法。包粽子的叶子有竹叶，也有粽叶，也需要提前泡好。端午的前一两天，就开始包粽子了。把两片叶子叠好，然后窝成漏斗形状，用勺子把泡好的糯米装入叶子做成的漏斗中，然后压实，最后封顶，捆扎。绑粽子的绳子也是天然的，一般用粽叶撕成的长条，这种绳子的特点是越煮越结实。粽子出锅，剥开外壳，里面的粽子结结实实成一个立体尖三角，粘上白糖，就可以吃了。说实话，我是不太爱吃的，所以对端午也就没有了特别深刻的印象。唯一印象就是小时候没好好学，手也没劲，怎么包都包不好，包好的粽子稍微一拽就散架了。
说起来，因为那时候是大家庭，和爷爷奶奶，几位叔叔婶婶一起住。包粽子是大家庭的一项重大活动，需要很多人一起参与、历时几天的大项目。可惜没有印象吃过妈妈亲手包的粽子，这也是一个小小的遗憾。因为等大家变成小家，各个小家单独生活时，粽子也不自己包了，都是直接买。倒是省事，却缺少了节日气氛，粽子也缺少了家的味道。
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