文/世界有那么多人
我做的山药紫薯流心糕
最近，迷上了做糕点，做了一次山药紫薯流心糕，蓝莓馅的，味道还不错，与大家一起分享制作过程。
食材：
蓝莓125克、糖25克。(不放糖也可以，就是有点酸)
铁棍山药500克、紫薯30克、糖35克(不放糖也可以)
(我这次就紫薯放得多一些，颜色偏紫色了。)
做法：
1.蓝莓放入锅中，煮至略浓稠关火。
2.将蓝莓酱放入冰箱，冷藏备用。
3.山药加紫薯上锅十五分钟到二十分钟，蒸熟后，用压泥器(没有，用勺子或叉子也可以)压细腻。
4.分4—6份，团成圆球。
5.将山药紫薯球压扁，放蓝莓酱包好，表面裹着熟糯米粉，用模具压出成品，也可以再上锅蒸一蒸，冰箱冷藏口味更好。
历史：
说起山药糕的起源。明代《宋氏养生部》有记载：“山药糕：山药蒸熟去皮，切片暴燥，磨细，计六升;白糯米新起浙，碓粉，计四升，白砂糖二斤，蜜水溲之，复碓，筛甑中，随界之，蒸粉熟为度。”
《红楼梦》第11回写到秦氏患病，“……到了二十日以后，一日比一日觉懒了，又懒怠吃东西”。后来凤姐儿又去探望她，和秦氏坐了半日，秦氏道：“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化的动似的。”凤姐儿道：“明日再给你送来。”
我国十余个省都产山药，其中以河南怀川(今焦作一带)产的质量最好，称“怀山药”，是地道药材，有“怀参”之誉。
中医认为，山药性平味甘，入肺、脾、肾经，能够健脾、补肺、固肾、益精，尤以健脾胃、补肝肾为最佳。
《神农本草经》记载，山药“补虚，除寒湿邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。李时珍将山药的功用概括为五个方面：益肾气、健脾胃、止泻利、化痰涎、润皮毛。
说了这么多，好吃又营养的山药糕，你也赶快做起来吧！
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