整个九十年代，是茅台酒日期标注方式的大变革时期。这个时期的茅台酒，日期标注变化比较多样，尽管它变化多端，但还是有规律可循，总结了四个特征，这样记起来就方便多啦！
整个九十年代，茅台酒生产日期总共有四种标注方式
★ 背标蓝色小写阿拉伯数字期印
★ 酒盒顶盖上，食品小标签标注
★ 背标红色小写阿拉伯数字期印
★ 瓶盖封口处的喷码数字标注
蓝色小写阿拉伯数字期印
90年代初的日期标注方式仍然沿用了80年代末的形式
食品小标签标注
90年代初，开始使用食品小标签，批号和日期印在食品小标签上
按照茅台酒厂的资料说明，53度五星酒的食品小标签于1991年1月8日开始使用，但是实际上使用时间更早一些，1990年2月就看见了食品小标签。
五星食品标签的日期标注特征为：小写、蓝色阿拉伯数字，日期格式为中文“年月日”加数字日期全显示；容量“mL”一个字母小写，一个字母大写，高低明显不同；酒精含量字母全部大写。
茅台酒厂的资料说明，飞天茅台酒1992年6月22日开始使用食品标签，但是实际上在1990年7月就有了飞天的食品标签。
五星食品标签的日期标注特征为：日期批号的标注颜色和格式与五星相同；显示内容比五星茅台少了“净含量”和“酒度”两项；1992年以后增加一行字“食品标签准印证：黔043号”。
珍品茅台的日期批号的标注方式和飞天茅台的相同。
1993年4月，53度五星茅台酒的食品标签停用其内容统一印在背标上，日期和批号为红色，这是茅台酒第一次使用红色标注日期批号。
1995年开始使用瓶盖封膜喷码标注日期。同时，食品标签仍然还用，出现封口喷码和食品标签二处标注日期的情况。
1996年以后改用意大利进口防盗瓶盖，胶帽透明无色，喷码日期直接喷在透明膜上。
90年代喷码日期的特征：字体发圆形；“0”字中间带斜道“/”,由3粒圆点组成；“9”字最后一笔向左横折，“7”字带钩，“1”字“穿鞋戴帽”；喷码的每一个小圆点都呈整圆形，无棱角、无变形。
关于茅台酒的鉴定，不管是日期、商标、瓶底、封口都多多少少会给出一些提示，特别是一些特殊时期的酒，在不同的时期都会有那个时代的印记，当日期、商标、封口等有一点的疑问，就不要盲目做决定进行购买，好酒不好遇，但也不能操之过急。
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