纪事丨来碗热蒸面

纪事丨来碗热蒸面

关于面食，以前写过《一碗面》，后来央视播出《舌尖上的中国》，我专捡与面食有关的内容看，每次吃饭遇到面食也特别喜欢。对面食有特殊感情，也就特别关注周围有哪些吃面食的好去处。

前几年一个偶然的机会，听说附近开了一家热蒸面店，那店就在老城主街道上，一溜儿门脸光鲜的店面中间，夹着一间低矮、狭窄的蒸面铺子，外间对开靠墙各两张简陋的亮黄色油腻长条桌，里间是个小小的调味室，连着左手一个通道般的长条形操作间。

这间毫不起眼的小门店，是那条街道一年四季早餐时分的客流担当，高峰时段，能少排一会儿队，就是幸福；能找个座位坐下等餐，就不是一般的幸福；能边吃边看直排出街口人行道的队伍，那感觉简直幸福爆了！

那段时间，我早早起床，先是沿环城公路跑步，后来改为和一帮老少朋友场打篮球。

第一次打球结束，有人约了大家一起吃早餐：“走，老地方去喝‘gao子水。’”

啥叫“gao（音同“吿”）子水？”我不明就里。

端上桌才知道，哦，原来是菜豆腐汤。

汤还没喝完，蒸面端上来，乍一看，还真不是以前吃过的那种和手工粗面条一般形状的盘装凉蒸面的样子，只见白瓷翻口大海碗盛满约三指宽的细白面皮，鲜红的辣椒油浇在上面，红的亮红，白的柔白，红白相间，热气腾腾。

拿起筷子把碗底的焯水豆芽、生黄瓜丝和盖在上面的带油面皮搅拌均匀然后开吃，只一口就尝出了新鲜感，那面条看起来又宽又厚、相当粗犷，吃在嘴里却是细嫩中带着一丝嚼劲，配合红椒油的辣味、汤汁的酸味、豆芽和黄瓜丝的清爽味，真是有滋有味。

味蕾一旦被挑动，后来就常去那家店吃热蒸面，有时候排队等上一阵子也乐意，连带着对以前从不上心的凉蒸面也有了一丝感情，有时候忙不过来，也能随便找一家，满满咥上一大碗。

写到这里想起来，这两年，忙工作，忙孩子，忙生活，忙杂事，经常忙得晕头转向，少有时间去吃热蒸面，偶尔路过一次，不好停车，只得远远望一眼就走。

看来，抽个空还得去吃一次，检验检验这个经营了十来年的店的口味变了没变，关键在于，亏啥都不能亏了自己的口福不是？