带着爸妈去旅行6——食游顺德

顺德清晖园一角

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这些年天南海北的，也走了些地方，突然有这样一种奇特的感受，就是你不要指望某一次能把一个地方的所有景点全都匆匆看遍，更不能把这个地方的特色文化都统统体验。旅行，总要留些遗憾，留些念想，留些意犹未尽。这一想法，在告别顺德时感受尤其强烈。

其实我们这次南下广东，一是为探亲，第二则是为了在世界美食之都给舌头洗个香香澡。也就是说，从北向南两千公里路程，我们就是冲着顺德美食来的。

早茶中的菠萝包

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顺德，又名凤城，和大多数国人一样，我认识顺德也是从央视《舌尖上的中国》开始的。

然而，第一次用舌尖感受顺德却开始于一顿略带火药味的早茶。

早就听说节假日的顺德人满为患，为了规避游客高峰，我特地选择了不年不节的一个星期一入住大良。但由于来得太早，12：00之前，前一拨客人仍然还没有退房，我猜大概也是想给自己的舌头在再最后留点念想吧。总之，当我们一行人大包小包的赶来时，竟然被迫“流浪街头”了。受坏情绪的影响，老爸老妈也因为一点小事儿口角起来。幸好我心明眼亮的发现了一个画着大头和尚的早茶店，也不管有没有名、是不是网红店了，先让这老老少少安静下来再说吧。

大头佛的早茶

外乡人到顺德并不晓得当地人吃早茶的习惯和流程，只能照葫芦画瓢，每人先点了茶水，再慢慢地浏览菜单上的各种特色小食。顺德人将菜单上的所有食物都分为小点、中点、大点、精点、特点，价格依次有所不同，你只要在上面勾选就行了。各种食品的单价看上去并不贵，但因为品种太多，而且都是没吃过没见过的，很容易就点多了。等各色碗碟纷至沓来的时候，你才知道什么是老人常说的“眼大肚子小”。一个多小时的时间，总算连吃带拿的把这一桌子食物给消化了。在满足了味蕾的同时，也驱散了笼罩在二老脸上的阴云。可见，吃还是人类活动中的第一要务，这就不难解释为什么失恋的人总是很容易堕落成一个胖子了。

逢简水乡

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“借问酒家何处有，牧童遥指逢简村”，这是顺德生活网上的一则漫画题诗。逢简村是顺德保存比较完整的一个水乡，就观赏价值来讲这里的水质和风貌比江浙一带略有逊色，但就饮食文化来讲却是任何开发成熟的地方所不能媲美的。我不得不说，食在顺德，而味却在逢简。要说淡季旅游也好也不好，虽然避免了与人合影的尴尬，却也少了沿街人流穿梭的热闹。逢简的休闲、安静几乎我们的游程有些无聊了。幸好，这一路上有那么多小吃和特产，能够一路走一路吃。捏上几颗乌柑橘，再尝上几丝陈皮，刚喝了绿豆沙、芝麻糊，又看到了刚出锅的双皮奶，双皮奶还没喝完呢，又被姜撞奶的味道吸引了。总之，在逢简，你的舌头和你的肚子是根本无法做到默契配合的。

水边的一家老字号

记得很早以前看过周星驰的电影《食神》，最后赢得食神之位靠的是一碗普通的叉烧，而在逢简，真正征服我们的是一盘碧绿多汁的烧青菜。新鲜的菜芯包裹在透明的汁水里，咸香之间又略带些乳味，爽脆的口感伴随着新鲜蔬菜特有的清香，在口腔里弥漫开来，让你先前的饱胀感瞬间全无。一盘青菜给你的感动，真想说一句，“吃在广东，厨出凤城”而口水全都留在逢简呀！

逢简的古桥

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离开逢简，回到大良，下午茶可以选在清晖园内，茶后在清晖园里赏赏景、遛遛食。然后，披着傍晚的余晖在华盖街的老字号饮一杯凉茶、吃一碗现做的龟苓膏。尝一尝牛杂，来一把现烤的鸭肠、再啃几个酸辣的鸡脚，这寻味顺德的日子可谓意犹未尽、回味无穷啊。

象形核桃包

每年成千上万的人为了寻味来到顺德，而每个人寻到的心仪之味却各有不同。除了人们都趋之若鹜的大头华烧鹅、均安蒸猪、细妹牛杂、牛展煲仔饭，其实在别处连见都难见到的野鸡卷、鱼皮面、金榜牛乳、欢记伦教糕等。在顺德，鱼的做法五花八门，粥的吃法别具特色，小食小点琳琅满目，汤的煲制更是足见功夫。在顺德，无论是老字号的传承还是厨房和店面在一起的街边小店，人们都要把对美食的敬畏融进制作的每一道工序中。所以，在顺德，你不仅能吃的地道、吃的新鲜，更能吃的舒服。

脆皮烧鹅

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“民以食为天”，突然发现，汉字的“食”字，是“人”字下面一个“良”字，正像此时我这样一个人走在大良的街上。当然，这种解释纯粹是本人的胡乱联想，却也觉得巧合的有趣？一个中国人，不管你是不是吃货，一生中如果不来一次顺德，不尝一尝这地道的中国味道，真觉得有些对不起你的味蕾，更对不起用虔诚和智慧创造这些美食的凤城人了。

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