咸菜
这道咸菜独具特色别具一格咸味足够！这样的评价与这道菜绝对匹配。
用料简单：材料不复杂，白萝卜胡萝卜韭菜足够，若再加点儿杏仁就成高档的了。
制作简单：把萝卜们清洗干净了切成小长方体，再把韭菜清洗干净水分晾干了切成小丁，若入杏仁就得先把杏仁洗净泡软把皮搓掉，这些材料和到一起撒上足够的咸盐搅和均匀装到一个玻璃瓶或者瓦罐里盖严实盖子，静放三天开盖即食。
搭配简单：这道菜只适合搭配煮洋芋和浆水。秋天长成熟的洋芋洗净放铁锅里倒点儿水煮熟，就着这道菜吃，糯、面、脆、咸、甘味混杂，特香。和浆水的搭配更方便，浆水面尤其是杂粮浆水面做好不用入其他任何调料，放入这道菜一搅，浆水不涩咸菜不苦，两道味柔润了许多，炎热的夏天吃上那么一大碗，清淡凉爽顺着食道一道儿顺滑。若是吃肉油腻了吃这么一碗，顺着食道连同整个身体瞬间清爽起来。
那几年，都是爸爸做这道菜，每次玻璃瓶空了，我们就摇晃瓶子说一声“爸爸，空了！”老爸准会立即起身采购做菜。这两年，爸爸年岁大了，手脚不灵活了，独自一人买不来材料了，也切不了了，妈妈接手了这项工作。
今晚，我擀了苦荞面条，做了浆水苦荞面疙瘩，配了这道咸菜，吃了个酣畅淋漓，饱得坐了好一会儿才去洗的锅。
父母在家在年在咸菜在味道在！
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