择媳妇儿的标准之鄂东美食——火烧粑

来自鄂东民间也是鄙人曾最爱的一道经典美食——火烧粑。每逢回家，都会对我那勤快的妈妈嚷一声：“妈，啥时候再做一次火烧粑啊？”随着生活水平的变化，这种美味在饭桌上出现的几率越来越少。若偶稀有地看到朋友圈的同学在秀着这个的时候，真是不自觉地又要吞下几道口水。遥记得莴笋叶子做的馅儿，小时候放学回家，能一口气啃下4个。

洗净了手，舀好了水，备好了粉。面上安板，面团吱吱，干净亮堂。能干的女人揪下一团面，巧手一盘，三下五除二做成一个 “钟”，左手掌置面，右手将馅放进，虎口收。再粘上少许生粉，放进热锅，匀匀按薄，来回翻面，静待烙糨了壳的美味。

“钵沿光、手光、面团光”，据说，和面达到“三光”境界的女人，将来一定是当家理厨的好手。 据说旧时，能否和面，也成为择媳妇儿的一道标准。而如今呢？真正能会这道手艺的女青年，想必是少之又少了。