看过《舌尖上的中国·第一季》，相信大家一定还记得有一道菜，名叫“龙骨野藕吊锅”。
用土猪的龙骨和湖北嘉鱼县的野藕煨制而成，咬一口野藕甜糯可口，龙骨肉烂味香，藕汤鲜香甜美，营养丰富滋味好。
说到野藕，主要含有丰富的蛋白质、氨基酸、水苏糖以及多种维生素，营养丰富、性味甘平。
具有润脾健胃、养肝益肾、滋阴补血之功效，长期食用对食欲不振、腰肌酸痛等症有良好效果。
据了解，野藕相当难种，是当地历经几代人传下来的一个野生品种，不施化肥，不打农药，生长期长达半年多。
相比一般的家藕，原生野藕又细又长，一般长度有1.5米左右，深入淤泥的部分有约0.5米，比家藕更难挖。
这也是为何大家都爱吃野藕。
现在我们经常吃到的藕都偏脆，而小时候吃的藕大多是粉粉的。因为现在野藕越来越少，越来越不被人所知。
更何况，野藕的养殖比较难。
作为野藕的原生地——嘉鱼，地貌呈现“一山三水四分田，两分道路与庄园”结构，水域面积占三分之一，除水产养殖外，种植莲藕也是最合适的。
四五月，莲藕在水中蔓布根茎，这是长出藕带的最佳时节，种莲人为了保持合理的种植密度，往往会将藕带采摘，做成美味的藕带系列菜肴供客人飨用。
十一二月份则是采挖忙季，刚出水的野藕白白净净，而且表皮略带黑色的斑点，洗净吃上一口，藕丝绵长，藕汁浆多，口感脆甜，特有嚼劲，是真正佳“藕”天成。
而嘉鱼地区的藕肥壮，肉质乳白色或白色，藕茎扁圆形，多为九孔藕，藕丝细。嫩藕生食甘甜多汁，凉拌脆嫩，甜心润喉，鲜美可口。
老藕熟食易煨易烂，汤质鲜美，落口酥融，野生风味十足。浆足、淀粉和维生素C含量高、营养丰富。
相比家藕亩产过万，嘉鱼苦草咀野藕亩产只有800斤，因产量很有限，品质优良，一斤开价10元以上，比普通家藕贵了一倍多，要货的商家都得提前下订单，才能品尝到正宗的野藕。
联系方式：郑先生电话，138-7217-7400
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