记忆中的年味系列(九)——蒸馒头

记忆中的年味系列(九)——蒸馒头

        记忆中，一个腊月的忙碌都是为了正月里的亲戚。她总是为了正月的亲戚准备着、忙碌着。

      经过了煮、煎、炸，终于到了蒸这个环节。蒸年糕倒不费事儿，两锅即可，可我记忆中，奶奶蒸馒头，总会蒸上五六锅，一百多个馒头。那时候没有酵母，发面全靠起子。整个过程从发面到醒面再到揉面，上锅蒸，一天蒸两锅，100多个馒头蒸下来往往要用三天的时间。

      奶奶总是晚上发面，平时的土炕上睡爷爷、奶奶和我松松浅浅的刚好，可是奶奶为了发面，放上两个大面盆后，这个土炕就紧紧巴巴的了。这种情况下，奶奶就允许我跟她一个被窝睡了。

      在我还没有睡醒的第二天早上，奶奶就在地上支起桌子揉面了。她用力的吱呀声叫醒了我，我趴在被窝里看着她把面揉成长条，用刀切成剂子，再用手反复揉剂子成椭圆形的馒头。我曾问她，搓成长条剁成方馒头不好吗，干嘛还要费事儿揉成圆形。她说过年，圆形寓意好，出锅时在圆馍中央点上红点好看。

      揉圆馍不算费事的，她津津乐道的还有制作各种花馍，她制作的种类很多，我现在记得且能叫上名字的只有“莲花馍”了。

        她总是不畏辛劳不嫌麻烦地制作各种吃食，我当时不懂她为什么这么做，现在想来，这大概就是“守传统，重传承”吧。可惜我没有学会她的花馍手艺，这未尝不是一种遗憾。

      到了现代社会，好多传统手艺都不适应快节奏的生活而没落甚至消亡。传统手艺可以用一个字来概括——“慢”，余生，愿我能守的这个“慢”字，惬意洒脱过活。