野韭菜饼

有十几年没有吃到野韭菜饼了。

那时候才7、8岁，春天里，周末，和同村的女孩子们一起，相约到田间去摘野韭菜，做韭菜粑粑吃。

春天对于大人们是繁忙的季节，忙着犁田，播种，孵秧苗，到处是一块块格子水田，被农人们耕的极为细致，

春天，是农村里最美的季节，田野里绿油油的小麦，黄灿灿的油菜花，香味扑鼻，让人心生欢喜。

很多家的大人们忙的没时间做饭，村里是小孩子们就会约好，一人带一个袋子，到远处的田埂上上采韭菜，春天的风吹过来，带着油菜花的香味，阳光也不大，晒的人暖暖的，一群小孩子穿梭在花海中，低头寻找大自然的美食。

野韭菜和家韭菜长的比较像，更像葱一点，是空心的，折断有一股奇异的香味，多生长在田埂边上和油菜花地里，小伙伴们一般都不会在自己田里找，怕踩坏了庄稼被大人骂，都会跑到远一点的地里去找。

有的人家不能吃野韭菜，听说会过敏什么的，实在是太可惜了，好在我们家没人过敏，这样几乎每年在村里的春天，我都可以吃上野韭菜饼。

采野韭菜是个耐心活，它不会像家韭菜全部长在一窝，拿刀一割就是一大包，野韭菜是野性的，自由的，想长在哪就长在哪，最多长在一窝的也不超过几根，想采摘一袋子，够奶奶煎几个韭菜饼子，还是需要大半天时间的，小孩子有的是时间。

小伙伴们会分散在一块田的四处，各自摘自己的，要是有谁发现一大窝野韭菜，会兴奋的尖叫，引起旁边人的嫉妒。

大家都在一块油菜花田里，互相说着话，但是却看不到彼此，快速地在田里弯着腰穿梭着，偶尔抬头看看天，天上还是蓝蓝的，偶尔会飘过几只麻雀。

田埂上的野韭菜方便走，但不容易找，需要歪着头，野韭菜会长在田埂两侧，两三根的样子就是一窝， 油菜花地里的野韭菜多，不方便走，菜花长的比我们的头还高，一颗颗根茎很粗。

菜花地里的杂草不多，野韭菜非常容易被找到，又是两三根的一窝，连根拔起，它焉的速度就会慢一些，全焉了就没有香味了。

差不多大半天，女孩们集合，相互看看对方的袋子装了多少，有的只是来玩一玩的，并不打算带回来当顿饭吃的， 有的和我一样，是带回去交差交给奶奶的，表示自己并不是完全出去玩，还是可以帮家里分担点事的。

女孩们开开心心地分手，我把一袋子野韭菜带回去，骄傲地交给奶奶，奶奶会夸奖我，停下手中的活，来处理野韭菜，她会拿一个大簸箕，把野韭菜全部倒在地上，一根根的摘掉枯黄的叶子，再把根部最外层的皮剥掉，全部剥完要半个多钟。

野韭菜洗净后，切碎，奶奶到鸡窝里捡了2个鸡蛋，打到碗里，到面粉缸里抓两把面粉，调成糊糊，韭菜和鸡蛋还有面糊搅拌在一起，放点盐和味精，土灶里生火，放一个草把进去小火烧，锅里倒入菜籽油，舀一勺糊状的野韭菜到锅里，划成一个小圆饼，伴随着滋滋的声音，同时一股奇香飘出来，前面的堂屋都能闻到野韭菜粑粑的味道。

一面煎熟，用锅铲反过来，再煎另一面，一个大锅里同时可以煎4、5个野韭菜粑粑，奶奶会根据韭菜的多少放入相应的面粉和鸡蛋，确保当正餐全家人也能吃饱。

这也是一顿正式的饭，奶奶会最先和爷爷盛好，要我端过去，一碗大概能装4个野韭菜粑粑，然后再和我装，一个小碗装着2个，好烫啊，我用手撕下一块，边走边到隔壁串门，去看看小伙伴家的韭菜粑做好没，一起分享味道。

好像再吃上一次，野韭菜粑粑。