为什么现在食用油会引发热潮？

《你吃椰子油的方法80%都是错的！》

Chapter

1  让你健康的油与破坏健康的油

为什么现在食用油会引发热潮？

        话说，各位平常都用什么样的油呢？

        油的种类五花八門，有沙拉油、紅花油、芝麻油等植物油，還有奶油等动物油脂。近几年的研究证实，只要重新评估一下用油的种类，就能改善、預防過敏或生活习慣病、癌症等疾病。

        此外，研究也已發现，若能在平日用油之外，再攝取「椰子油」，就能改善阿兹海默症等疾病。

        在这类论点被提出后，「食用油风潮」就此引爆。引发大众对各式油品的关注，店头陈列著各种有益健康的油品，甚至特别设置了椰子油的专区。

        这一切的开端，始于我约在两年前担任监修翻译书《阿兹海默症有救了！椰子油生酮體，改善大脑退化的救星》¹時，把椰子油引進了日本。

        阿兹海默症（阿兹海默型失智症)这种疾病，是由于脑神经细胞受损，导致记忆力与判断力退化，与他人的对话变得困难，脸部表情也变得贫乏。随著病情恶化，最终患者将无法自理日常生活，也无法维持身体机能，至今仍無药物可以治愈。阿兹海默症占了日本国内失智症的五至六成，是失智症原因中比例最高的一種疾病。

        但椰子油中蕴藏了能治療阿兹海默症的力量。

        其實,《阿兹海默症有救了！椰子油生酮體，改善大腦退化的救星》的作者玛丽·纽波特(Mary T.Newport)医师的丈夫，就患有早发性阿兹海默症(early-onset Alzheimer's disease)。他的对话能力与脸部表情都很贫乏，在評估阿兹海默症病程的認知功能檢查²中，满分三十分只拿到了十四分，被診斷為中度阿兹海默症。

        為了改善丈夫的症状，紐波特醫師注意到了椰子油的成分，開始把椰子油混在餐点中让丈夫食用。没想到，在餐后短短的四个钟头内，认知功能检查的成绩就上升到十八分。後來，她仍持续讓丈夫食用椰子油。雨個月之后出现了显著的改变，丈夫恢复了对话能力，脸部表情也再度焕发出光彩。

        椰子油不仅遏止了阿兹海默症恶化，甚至改善了连药物都无法治愈的症状，这实在是令人惊讶。

        其实，包括椰子油在内，许多对身体有益的油脂，不仅是阿兹海默症，也同时对糖尿病等生活习惯病、癌症、过敏等各种疾病，都具有预防或改善的力量。而我一直以来都致力於启蒙大众这方面的認知。

        「光是改變、添加用油，就能变得更健康，非常简單！」

        我的推广让更多人认识到这件事，无形中助长了食用油的热潮。

        现实中，我当然想避免再火上加「油」，但这已经点燃的食用油热潮却是不断扩大。

        我所推廣的「用油方法」，除了美國专家之外，也加上了我個人的研究，除了可以「改善疾病」、「預防疾病」、「有助健康長寿」外，也是任何人都能輕易實践的方法。

        虽然需要一点诀窍，但只要用油方法正确，暴饮暴食或想吃甜食的强烈欲望也會降低。不需特別忍耐，就能自然而然地改變飲食生活。

        「我最爱吃饭了，嘴停不下来！根本不可能重新检视饮食生活。」

        但就算是這樣的糖尿病患者，也都能持续椰子油飲食。其中，甚至有些人的血糖值獲得改善，不再需要服用治療糖尿病的藥物。

        完全不需要幹勁或忍耐，只要稍微檢視一下日常生活中使用的油，再加上椰子油即可。

        接下来将介绍这个方法，敬请参考。

注1:原文书名Alzheimer's Disease: What If There Was A Gure?，玛丽·纽波特著，中译本为晨星出版。

注2：目前最常用来诊断阿兹海默症的方式之一，就是「简易智能状态测験」(mini-mental status examination, MMSE)，主要检查患者的理解力、记忆力、定向力、语言能力及日常生活功能等，总分三十分，若低於二十四分表示有失智的可能。