一盘青辣椒摊鸡蛋，香菜做点缀，这个菜很简单，三个青辣椒切得碎碎的，然后敲上三个鸡蛋用筷子搅拌均匀，洗上两根香菜切成小段，先备好食材就可以摊鸡蛋了。
锅里倒上适量的菜籽油，注意哦，炉火不要开大了，火大就很容易把鸡蛋烧糊，看着鸡蛋一面摊得差不了就翻过来，又接着摊另外一面，看着鸡蛋酥黄色就差不多了，可以装盘了，接着把香菜倒锅里炒一下，然后用筷子挑在鸡蛋上。
莴笋叶和茼蒿菜，两种青菜和一起炒，这是我最喜欢吃的青菜，女儿也喜欢吃，女儿爸爸也喜欢吃，我们一家都喜欢吃。
先把莴笋叶从莴笋根上揪下来，然后把莴笋叶揪成两段，茼蒿菜也揪成两段，然后和一起洗干净。
开始炒青菜了，锅里先倒上一点茶油，等烧热油了就把菜倒进去，锅里发出滋滋声，赶紧用锅铲翻动着菜叶，放上盐，不要放多了盐哦，也不要放味精，这样的青菜才好吃。
注意火候，青菜叶炒久了就炒烂了，不好吃的，炒成碧绿色又炒熟了这样的青菜叶最好吃。
一会儿，女儿爸下班了，他去洗了洗手就准备吃饭了，这人不挑食的，我做什么他就吃什么，也从不说什么，不过，有时候碰着合他口味的菜了就高兴的说，“好吃，好吃，还添一点饭。”
秋天里的秋辣椒就是有点辣的，我怕辣，女儿爸是越辣越好，今天晚上的青辣椒摊鸡蛋合他口味，我辣得鼻尖直冒汗，赶快倒了一点青菜叶汤压一下辣味，女儿爸说，“这才喊辣椒。”
这个人辣得有味又添了一小碗饭，我是再好吃的菜也不多吃的，就一小碗饭，女儿爸就说，“怎么吃这么一点点？”呵呵！我才不多吃呢，这习惯是多年了的。
愉快简单的晚餐，女儿大了在外工作上班，我们在慢慢的适应女儿没有在身边，不在家的日子，我们相偎相依的陪伴着，呵呵，女儿回家在家的日子我和女儿爸最开心快乐了，因为家里有小孩子就叽叽喳喳，热闹着的。
手机响了，我一看是女儿发来微信，“妈妈我明天回家。”爸爸也瞪着个眼睛瞅向手机，他也知道一定是女儿发来的信息，我和爸爸开心的笑了，这晚餐更加是美味佳肴！
简单快乐的晚餐
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