前几天有同事买了一些番薯回来说这些是什么“糖心番薯”要好几元钱一斤。同事的父母还笑话她，说家里的地瓜是用来喂猪和养鸡的，还花怎么多钱买来吃真是想不通。
同事给了我两个让我给蒸着吃，说这种番薯特别甜，只要蒸十分钟左右就可以吃了，我除了小朋友要吃紫薯购买过，也有几年没有吃过番薯，闻着香味就想起小时候的吃番薯的情景。
这么多年过去，总是在记忆的深处有一些让人永远忘不掉的，番薯也是其中之一，奶奶已经离开我们三十年，但吃番薯的情景历历在目。
番薯小时侯经常能吃到一种食物，家里母亲现在还会种上一两小片地，主要是用来剁碎了喂鸡。
番薯是一种生命力很强的植物，小时候记得都是种在比较贫瘠的土地上，但番薯不挑剔，一阵雨就能生根发芽。
番薯叶长的很快，慢慢就能盖住一大片土地，一般的草很难和它们抗争，为了让番薯果实长大，还需要翻动一下，不要让太多的根生长到地里，番薯是根茎的长果实的植物，这样就能保证果实的长大。
记得小时候家里的番薯大部分都是黄心的，皮是紫红色或黄色的那种，一般到了秋天长大的季节我们也会去地里挖出来一些在野外烤着吃。
烤地瓜一般要选择大小差不多的番薯，一般我们看根部地里是否开裂就能判断是否有地瓜，一般每根藤我们只会刨出来一两个就行。
烤地瓜一般要选择背风的地方，现在地上挖一个小洞，再去捡来一些枯树枝，先用干草点火，再放上树枝，等火烧上半个小时就可以移开火堆。
将番薯放到洞里的灰里面，再将火移回来烧半个小时，上面用草和土盖起来闷上半小时就可以吃了。
自己烤的番薯吃起来就是特别好吃，那种味道是长大后再也吃不到的味道，在魔都也曾经买过烤番薯，但已经不是当年的味道。
番薯烤出来一打开火堆就能闻到特别香的味道，往往皮都有点焦了，用手扳开后味道就更加香了，吃完后往往每个人都是大花脸。
小时侯还吃过奶奶做的番薯米饭，听父母亲说过在-大革命的时代他们小时候米不够就会加进去很多番薯一起煮，这样至少可以填饱肚子。
父亲还说小时候他们上学因为吃多了番薯容易胀气，导致放屁而且放屁好像还会传染，一时间教室里响屁一阵，这些在我们听起来是笑话的故事里包含了很多父辈们的心酸往事。
奶奶在冬天还会将番薯做成零食，一种是将番薯切成一小条一小条，煮熟后就取出来晾干，这种地瓜干不能晒的太干，太干了就嚼不动了，这种吃起来有嚼劲，还有甜甜的味道。
我也曾买过地瓜干吃起来太甜，估计用了什么化学成分，有点甜过头了，小朋友也不是很喜欢吃。
还有一种就是将番薯刨成一片片，煮熟了去晒干，这种需要晒的很干，可以生吃也可以用沙子炒起来吃，好的人家会用油炸起来吃就更加香了。
番薯我查了一下不是中国的原产地，番薯这个名字就肯定是外来的品种，原产地是美洲。
一般普遍认为，番薯的在明代时期引入中国，中国引进番薯第一人是陈益，据史料记载，陈益是广东东莞虎门北栅人，明万历八年（1580年），他身着布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。
到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑，除了非常可口外，还能充饥，这便是番薯。陈益此后便特别留心番薯的生长习性和栽培方法，两年之后的1582年，将薯种藏匿于铜鼓中，偷偷带回国。
陈益在其祖父位于虎门金洲小捷山山腰的坟墓前购置了35亩地，开始大面积种植番薯。成功收获后，他决意要把这种食物广为传播，陈益作为“中国引种番薯第一人”，为我国开辟粮源，贡献重大。
番薯引进到中国救了不少人的命，在饥寒交迫的年代，现在番薯变成一种高级的水果，价格升了十倍，放在和水果一起出售的地方。
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