我是这样做鸡蛋灌饼的
今天早晨，做了些鸡蛋灌饼带给同事们品偿，大家感觉不错，建议我介绍一下做法，其实，鸡蛋灌饼做法简单，你只要用心想学，就一定能做好嘀。鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是把鸡蛋液和葱花灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成，简单易学，关键是好吃！
原料：面粉400克、热水100克、冷水100克、鸡蛋四个，葱花、盐、油适量。另外：用少许油（熬好猪油最好）加两匙面粉调成油酥备用。
做法：
面粉用盆装好，一边用热水烫，一边用泠水搅拌，再慢慢混合成比较柔软的面团，静置半小时；
面案洒上少许面粉，将面团擀成大小相同的园片，在面片上涂上少许油酥，再把面片卷起来，擀成薄饼；
锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟;
用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。
烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，让我们爱生活，爱美食！一起度过吃货的世界，品味生活，就从美食做起！
（由于早晨时间太紧，一个人忙上忙下，所拍的照片有限，如想切磋，欢迎联系）
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