石莲与石莲豆腐

石莲，就是辟荔。屈原先生曾在衣服上佩戴过。《九歌·山鬼》：“若有人兮山之阿，被薜荔兮带女罗。既含睇兮又宜笑，子慕予兮善窈窕。” 意思是：仿佛有人经过深山谷坳，身披辟荔，以松萝为腰束。含情流盼啊嫣然一笑，温柔可爱啊形貌娇好。女罗，亦作“女萝 ”，植物名，即松萝，多附生在松树上，成丝状下垂。

石莲与石莲豆腐

然而，石莲果，就是那个爬在老农房身上的藤条结的果实，其貌还真的不扬，起码不是今天的公子哥儿——高、富、帅。

左下角是石莲果，右下角是苦石莲 石莲豆腐(曹门飞虹提供)

那么，石莲豆腐是如何制作成的呢？

第一步：把石莲籽装入纱布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，直到把乳白色的胶汁全部挤出。

第二步：加上白糖、桂花、薄荷煮开，冷却后便能凝结。

第三步：做出来的石莲豆腐是透明浓稠的，犹如果冻般晶莹剔透，用铁勺子一舀，放入透明的玻璃杯子里，加蜂蜜、薄荷、芝麻、桂花，就成了甜腻爽滑、香甜可口的石莲糊，尝一口，一解夏暑。

陈水河整理于2019.6.3下午