那股茶香

作者: 爱海的姑娘 | 来源:发表于2019-07-16 21:59 被阅读51次

    三伏天来了,想起了小时候母亲总念叨:一茶苦,二茶涩,三茶好喝,天就热。

  一茶是初春茶,时间较短,叶嫩可苦味浓。二茶谷雨后,苦味少可涩味浓,时间比一茶生长期长点,到三茶长出,已是三伏天了,可再怎么热,也抵挡不住母亲采茶的那股劲。三茶苦涩味淡了很多,也是全家喝得多的茶。

小时候特别喜欢喝茶,家里有几茶,听父母亲说茶树是集体分到户,每家每户分都分几弄茶树。

我们家那几弄茶在茶园的最高处,红土上那排排绿色茶树,格外的耀眼。

放学回家,总要帮母亲采茶,采摘的时候总要采摘几片新鲜的放嘴里嚼嚼,那苦涩的味道,越嚼越有点甜。

那时候总埋怨母亲,还总“”利用”我们的周末帮她采茶。

而她从来都没有理会过我们几个孩子的抱怨,几垅茶都分给姐姐和我。而我总要平均分茶树,要求哥哥也采摘。

可男孩子采摘毕竟没有那么有耐心,总采一会玩一会,而我也自然跟着他玩去了,茶园里只留下母亲和姐姐“自力更生”。

二月初的时候,就是父母亲开始忙碌起来,穿梭在茶垅间翻新土。翻新的土有利于茶叶树生长。那些苏醒早点嫩茶芽滋长的更快。

有那么几棵茶叶树早早来报春,母亲最爱那几棵早醒的茶叶树,施肥拔草都优先考虑。

但总有要到三伏天才有嫩芽的,这样的茶叶树就招母亲“嫌弃”,但也没有把它们怎么样。

 

那股茶香

茶叶也是那时候经济来源。谷雨前谷雨前特别嫩,能买个好价,谷雨前就是母亲每天穿梭茶弄间,无暇顾及家务事。

母亲从来没有做过隔夜茶,采摘新鲜的茶回来就炒茶,手工揉茶,功夫了得。一片片茶叶在母亲的手里揉成一根根细细的小棒,有弯曲的,有直直的。

每次炒一锅茶,母亲揉一锅,每次分量够她两手掌。

茶不能炒太熟,也不能太生了,太熟了滚烫水冲泡没茶香,太生了苦涩味太浓。

  母亲每次炒茶用四根筷子,两手各两根。叮嘱父亲火烧旺点,茶一放锅“劈啦,啪啦”,快速翻炒,直到茶叶炒软母亲抓几根尝尝,熟了快速装盘,一边装,一边摊开炒的茶,一来散热,二来揉茶也不烫手。然后坐在每天揉茶的凳子上,或者索性就坐门槛上揉起来,一股茶叶清香飘满厨房。

  可母亲的手被烫的通红通红的,总叫我和小妹在一旁用扇子扇扇风。

母亲的手工揉茶特别的好喝,原汁原味。

如果采摘新鲜的茶叶比较多,我们三个孩子也得参与炒茶,揉茶。

而我总碰到揉茶的日子,借故作业多不想参与,哥哥姐姐力气大他们总要帮忙揉茶的,不想揉茶的我就轮流帮他们扇扇风。

揉茶那是很重要的工序,新鲜的茶太多的时候,待揉茶之前,父亲和哥哥早就搭好了家里的那大竹盘。大竹盘底下用四条长凳垫好。直径将近两米,立起来比父亲165公分的身高,都要高出一个头。

这大竹盘有理利参加揉茶的人数,和揉茶后用力甩茶。母亲对甩茶要求很高,甩出来的茶不是直直的不罢休,难免会唠叨哥哥姐姐们。

父亲很默契的用山里捡的枫树球帮母亲烤茶,枫树球烤出来的茶格外的清香,飘满整个屋子,茶经过母亲一次又一次的揉茶,甩茶,直到茶基本符合母亲的要求,才能最后烤,烤好的茶父亲总要全家人泡上一杯,慢慢的品尝。

现已古稀之年的母亲,还喝着她自己做茶,每次回家总要多喝几杯。而我现在偶尔喝茶,感觉其他的都没那味,索性喝凉白开。

那股茶香永远总安抚着我,不管走到哪里,回家一趟,母亲总问。有茶喝吗?没有的话带点,拿着妈妈给的茶,不管生活顺与不顺,闭着眼似乎闻到了那股清香,也就心安了!

那股茶香

相关文章

  • 那股茶香

    三伏天来了,想起了小时候母亲总念叨:一茶苦,二茶涩,三茶好喝,天就热。 一茶是初春茶,时间较短,叶嫩可苦...

  • 茶说

    茶说:“我是游龙!” 茶说:“我是傲凤!” 茶说:“我是清气一缕!” 茶说:“我是枝头那股梅香!” 茶说:“我是溪...

  • 网红爆款!抹茶雪媚娘/大福一口入魂,你值得拥有

    抹茶,甜品界的演值担当 …… 无论是抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋..... 那股淡淡的苦味和清新的茶香 都是沁人心脾的美好...

  • 喝茶的乐趣

    傍晚,闲着无聊,沏上一壶14年的三鹤牌六堡茶独饮或分享。未喝,那股茶香就吸引人,直沁入心。端起茶杯,心里欢喜得不得...

  • 夜思(191)

    不知从何时开始,喜欢上了茶,喜欢上了那盖淡淡的茶香,喜欢上那喝过之后唇舌间残留的那股味道。 一个人的时候,冲上一盖...

  • 又闻到那股肥皂香

    这几天用的是在银行过年时用积分兑换的肥皂 ,洗完衣服后 ,进洗手间 ,一整天都闻到那股独特的清新的香味 ,晚上从外...

  • 喜悦日记|2.28

    今天早餐时,我没有去泡我的大红袍,却鬼使神差地煮了一壶何先生的黑砖茶,茶在电炉子上煮地咕嘟咕嘟响,那股特殊的茶香清...

  • 家乡茶香

    文/锦瑟九十九原创 家乡的茶总是带着一股家乡水的味道,不是香也不是清甜,就是那股子熟悉味儿。 老家地处川陕交界处,...

  • 子夫:茶的忆起

    此刻正是大年初二的凌晨,在家设宴与少年时期的好友酒席之后,身体不自觉就回思念那股漂移而来的茶香。有些时候,人与万物...

  • 像候鸟一样呵护你

    夕阳下,喝着一杯清香而又带着一丝丝苦涩的茶,感受着那股令人回味的茗香。特别是在冬天的午后,那温暖的阳光温暖了周围的...

网友评论

    本文标题:那股茶香

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/xrmxlctx.html