好像每次对一个吃货谈起美食时，他都会好似变了一人似的，从前的无精打采到现在的神采奕奕。即所谓：“谈吃色变”。其实任何人对美食都会有一种特殊的情感，天下间还有谁不唯美试论？更何况这与我们日常生活有关的衣食住行的食呢？说起美食，我认为是可以有两种解读的。其一，美食美食，顾名思义，便是，美味美妙的食品。给人味蕾上绝妙的刺激，美在艺术上是一个评价极高的词，凡是与美搭上边的，一般情况下我们都会认为其或许具有极高的精神感官上的体验。因此，关于美食的理解或许还有一种理解，那就是：食美。通过吃，寻找其中的美的文化，感受美的精神，发现一种绝妙的体验，也许这可以通过美食传达给我们。华夏民族关于吃的艺术造诣向来已久。无论在哪个时代，都有其独具特色的美食造诣。就以现今中国而论，往大的方面说，就有八大菜系，往小的方面言则是各式各样千奇百怪的地方美食。因此就华夏美食而言，实际上是大而杂，但也是细而精的。关于吃的艺术，关于从美食中写出艺术的，写出美的大师，我想我们永远也绕不开汪曾祺汪先生。汪老先生可谓其中写美食之大家。直到如今还清晰记得汪老先生的那篇关于高邮鸭蛋的文章。高邮的蛋和其他地方不一样，它蛋黄的油是滋滋流出的......那时年少，一直期盼着可以尝尝汪先生口中高邮鸭蛋的味道。后来长大，发现其实网络上也是有出售此蛋的，后来买来尝尝，发觉其实味道和平常自家腌制的鸭蛋差别不大，便多少有些许失望。可后来转念一想，或许蛋不是那个真正的蛋，即便蛋就是那个蛋，因为里面藏着汪老先生对故土的思念或许蛋才有了他文笔之下绝妙的味道。因此也许所谓美食在他人眼里不值得一提，但对个别特殊的人而言，那确实是真真切切的美食。对我而言，记忆中是有许多觉得是美食的美食。当如今唯独这几样一直深刻的印在我的胸膛上，永远也不曾忘记。就以美食为笔，写一段往事随风录吧。
年少时，不曾刻意关注味蕾的感受，喜欢追求单一的，绝妙的刺激。就好比辣条。也许有人会嗤之以鼻，蔑视的笑着说，辣条这啥玩意儿还能算的上美食吗。这种垃圾食品根本不配美字。或许这些人的评价没有问题。但我可以十分确定的告诉大家，对于那个年代，那个岁数的我们而已，辣条，绝对是最最最美味的美食之一，有时甚至还不提之一二字。或许你永远难以想象，放学归家的路上，三四小儿结伴而行，你嘻我闹，以辣条作伴，无所谓忧虑烦恼，眼中的只有那快乐与共的小伙伴们。因此，即便如今深知其对身体影响不好，早已不吃这当初视之为珍宝的“美食”了，但即便不吃，它也永远是我认为最为美味的美食之一。不仅仅因为味道的美味，或许味道一点也不美味。但其中蕴含的那些童年你我结伴的记忆是值得我永远怀念的，就如同汪老先生一般，也许高邮鸭蛋一点也不特别，但对我而言，它特别，我想这就足够对得起“美食”二字了。
谈起美食，记忆中也总是少不了母亲的味道。其实母亲做的菜根本算不上美食，但也不至于难以下咽，最多也只是中规中矩罢了。可有一样绝对是记忆深刻。那就是可乐鸡翅。也不知从何时开始，有那么一段时间，周围的一些领居都开始做可乐鸡翅，自然像我母亲这样可谓紧跟潮流的人而言，自然是不会落下风的。还是十分清晰的记得当初母亲做可乐鸡翅的样子。虽然做法谈不上困难，但也可清晰见得母亲认真的模样。按着领居的秘方（其实根本说不上秘方，只是当初母亲的一个说法而已，她说她从来没见过这么煮鸡翅的。）一步一步认真的做着。当然以母亲的手艺第一次出锅的鸡翅那叫一个车祸现场。外焦里也焦，全然没有可乐鸡翅原本该有的略带甜味，鸡肉焦嫩的样子。自然我就这样在母亲一次又一次的实验中煎熬的吃着这所谓“可乐鸡翅”。不过索性后来因为实在不想再受折磨了就干脆对母亲说这可乐鸡翅味道刚刚好（其实还差的远呢!）。母亲听了也甚是高兴，也自个儿尝尝这味道，自言到：嗯，是还不错，总算有些起色了。可这下我的噩梦也就开始了，那年每周回去一次，母亲必烧的菜就有可乐鸡翅，而着可乐鸡翅我都是在母亲眼神的注视下默默吃着，重点是每次还都得吃完!可想而知这是多么的煎熬。如今随着吃这可乐鸡翅的次数越来越多，渐渐的味道也就淡了。也不曾还有过当初那样难以下咽却硬是装做好吃可口的样子了。味道或许是淡了，但我是可以感觉到，某种情感是在不断加深的，从未淡过半分。如今在外求学，时而回家，母亲还是像往常一样，做可乐鸡翅。鸡翅味道虽算不上美味，但在我心里，它确确实实算的上美食了。
身为温州人，自然多少也要谈谈温州的美食了。温州美食虽然种类繁多，但转来转去也无非那几样，比如，灯盏糕，鸭舌，猪油渣，温州炒粉干，温州鱼丸等等。这些美食虽说都曾吃过，但记忆也算不上深刻。但其中猪油渣我想是可以除外的。猪油渣顾名思义就是一些猪肉的渣构成的一些小肉块，在温州几乎是每个小店都有卖的零食。如今求学宁波，很少在超市里见到此物也甚是遗憾。每每思念家时，总也会想起猪油渣，猪油渣虽然没什么特别，但他好似已经融入在每个温州人的血液里了。每当温州人见到温州人时，一提到猪油渣，就好比说温州话一般，亲切了不少。在温州，最为著名的猪油渣的品牌应该算是润秀和金恩凡提了。以我这些年来尝的猪油渣来看，润秀牌的猪油渣算是肥而不腻，嚼劲十足，每一口下去，都会有些许油在嘴边滑荡。都会有迫不及待想吃下一口的冲动。而对于金恩凡提牌的猪油渣而言，味道虽与润秀牌不尽相同，但也独辟蹊径，可谓是各领风骚。金恩凡提牌的猪油渣少了一分油腻之感，嚼劲也十分清脆，放入口中，有一分咸淡交错之感，十分独特。
实际上，就温州美食而言，虽身为温州人，但对其实际上并未有特殊的感情。即不会因为他是温州特有的食品，才会对其有特殊的感情。但因为我对其一种独特的情感，所以认为他算的上美食。
要说有独特的情感的美食，闭上眼，任思绪飞荡，跳出脑海的是那么一家街边小吃店：下市阿培。小店十分的不起眼，门前也并未想那些修新过的店面一般崭新。一切好像都破破旧旧的，但这破旧的小店却几乎承载着我高中时代几乎所有的记忆。店还在，可人早以走散了。下市啊培，顾名思义，小店的老板之一就叫啊培，记忆中和他闲谈中他提到，这小店开了也近20年了，无论新老客户都是十分熟悉的，其实经营了些许20年，也有不少收入了，但小店一直没有翻修，小店也完全可以迁到更加繁荣的地方去，可老板啊培却一直没有这么做。当时我和几个同学就奇怪，既然有资本，那为何不利用这资本来扩大店面，实现利润最大化呢？当我们这么提问老板时，老板简单的回答了几句，具体说了什么，如今也记不起多少，但有那几个词却难以忘怀，老板说到他其实是舍不得。店面20多年了，每日来来往往的都是那些常客，一旦复变，老板说这样会害怕味道变了。害怕自己再也不会像从前那样专注的做好每一件食品了。当时，我们其实也就相互唏嘘一下，并未十分在意，但如今想来，回想那时老板的眼神。我们似乎是看到了某种刻骨可贵的精神。现在说说小店里的美食吧。小店里主打的美食有两样，其一是鸡蛋糯米饭，其二便是鱿鱼蒜香拌面。当然还有很多其他的东西，诸如鱼丸面，牛杂汤，鸭血汤等等。这些美食都可谓滋滋入味。但还是鸡蛋糯米饭最为经典。之所以经典，不仅仅因为好吃，对我而言，其中是带有某种感情的。高中时代，每当稍有空闲，就会溜出去，偷偷吃上一次下市啊培，三五好友，忘却一切该有的烦恼，眼里唯有美食，嬉笑打闹，谈天说地。聊所以高中生可以聊或者说都会聊的一些事。青涩的爱情故事也总免不了成为我们的谈资。几杯酒下肚，把所有能说的话都一概讲完，起身收拾，抛却烦恼，对着老板喊到：走啦! 几个癫狂的少年就这样伴着夜色向学校走去。老板也尝尝说着下次还来啊！一句下次还来，我们一走就是三年 !
如今每次怀念故乡之时，除了怀念那里的人，那里的风情，还有一个地方也永远忘记不了。下市啊培。忘记不了这个地方的美食，忘记不了这个怀着少年梦的地方。
今年端午，特意去那个老地方看看，老板还是像往常一样忙里忙外的。路过之时，稍稍打个招呼，寒暄几句。老板也热情的拉我进店尝尝曾经一直尝的鸡蛋糯米饭。望着店里，还是往常一样的热闹，我推辞了老板的盛情邀请。走了。一切的一切好像从未改变过。美食还是那样美味，店面还是那样热闹。只是如今就一人，也没了尝回忆的风情。黑夜里，随着风，我知道，是时候该远离了。就这样，我走了，没一丝回头之意。
有人说，美食能写一段故事吗？ 我说。能的。
----- 2017.05.29
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