习茶记：单丛茶鸭屎香
这是一款平地茶，2019年春的单丛鸭屎香。翠绿、飘香、甘甜。
凤凰单丛的品质鉴别不仅有约定俗成的规则，还有它的定价规则。
简单说来，凤凰单丛茶的品质优劣和价格的高低，主要还是以凤凰单丛茶种植的海拔高度来区分的，这也是我们传统所说的低山茶、中山茶、高山茶等。
那么，它们有什么区别呢？
（1）田园茶：田园茶通常指散落在凤凰镇周边的田园茶。这种田园茶加工出来的单丛茶，茶叶叶片比大，做出来的条索粗壮，回甘没那么强，因此，价格也最便宜的。
（2）低山茶，海拔200-400m。低山茶一般位于凤凰周边的山脚、山坳。这种单丛茶，茶水口感较好，有回甘，外型条索相对比较均匀。价格也相对比田园茶要高。
（3）中山茶，海拔400-600m。中山茶一般指种植于凤凰山海拔500米左右的山腰处的单丛茶。中山茶的茶水柔顺，汤色清澈，喝后喉咙回甘，滋味浓郁，有山韵味，是不错的好茶。
（4）高山茶，海拔600-1200m。高山茶指种植于凤凰山脉海拔600米以上的高山。这里所产的凤凰单丛茶，喝起来滋味浓醇、鲜爽，润喉回甘，口感醇厚，有独特的高山韵味，耐人寻味。特别是一些树龄比较老的老枞茶，老枞味、高山韵味十足，回甘持久，耐冲泡，是不可多得的珍品。
习茶记：单丛茶鸭屎香
然而，真正意义的凤凰单丛茶，不管种植的海拔高低，还必须满足和具备两个条件，缺一就不是真正的凤凰单丛茶：
1.必须种植在凤凰山区域内；
2.茶树必须无剪枝，任其自然生长，不能过度采摘。一旦剪矮修短，就会影响单丛茶的茶味和茶质。
所以要买到不同品质和不同价位的凤凰单丛好茶，不仅要找到好茶园，还要看准好茶树。
习茶记：单丛茶鸭屎香
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