219.咖啡，活得很纠结的物种。

【洋豆豆荐书】第219天~咖啡，活得很纠结的物种。

219. 《咖啡瘾史》[美]斯图尔特·李·艾伦

《咖啡瘾史》

咖啡为什么会让人上瘾？

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今天下午因为一场雷阵雨，大家挤到了手工坊的茶室，磨着咖啡豆，聊着咖啡相关的知识和故事，有说有笑，尖椒（猫的名字）也想加入我们，在门口爬着一边看雨，一边竖着耳朵听。在谈话中洋豆豆联想到了之前听的这本关于咖啡为什么会让人成瘾的一本书，并没有加入到他们的讨论中。脑海里思考着这个生活中常见的饮料，是可以搜集一些有趣的故事，并将知识点融入到故事中的，尤其是能有问有答的互动起来，这样的课堂气氛洋豆豆特别喜欢。一个具有开放心态的课堂，融入有趣的故事或者游戏，来刷新认知，这样的授课方式是普遍必须而非哪家特有。

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这本书分三大部分介绍了咖啡的植物学特性、如何进入人类社会的、如何迅速传播的。关于一些咖啡的植物学知识，就不在豆豆的推荐里重复了，今天在这里分享一个关于咖啡有趣的故事。就是现在常喝的摩卡咖啡。

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大概1000年前，一些中东地区的人贩子做起了拐卖人口的生意。他们把非洲人贩卖到一个中东国家，也门，而奴隶交易主要集中在也门的一个港口，叫摩卡港。这些非洲人的身上，携带着咖啡豆。对于奴隶来说，这无疑是一段血泪交加的日子。人贩子先把奴隶们阉割，然后把他们从非洲一路驱赶到中东，很多奴隶在途中就因为伤口感染而死。直到今天，假如你去非洲旅游，会发现在野外有不少野生的咖啡树。按照当地人的说法，这就是当年死在途中的奴隶们随身携带的咖啡豆长成的。但对于咖啡而言，这次远行却是一次巨大的机遇。到了摩卡港之后，当地人很快就接受了咖啡，还绞尽脑汁研究咖啡的饮用方法。最终，大概800年前，世界上第一杯现代意义上的咖啡被制作出来。当地人用港口的名字给它命名，这个名字一直沿用至今，这就是摩卡咖啡。

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说到这，你可能会觉得奇怪，为什么咖啡豆在非洲传播了2000年，人们都没想到把它做成咖啡饮品，而到了也门，不到200年咖啡就诞生了？当地人为什么这么热衷于研究咖啡呢？答案是，因为咖啡是一种最好的休闲替代品，它替代的东西，就是酒。要知道，也门是个阿拉伯国家，民众普遍信奉伊斯兰教，他们的教义明确规定禁止饮酒。但是人们又对葡萄酒带来的那种微醺的感觉很向往，所以他们一直想找到一种能替代葡萄酒的东西。咖啡同样也能带来轻微的兴奋感，它理所当然地就填补了这个需求的真空地带。

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当然，这个传播过程也不是一帆风顺。一些伊斯兰教徒很反对饮用咖啡，因为它也会造成轻微的醉意，跟喝酒差不多。但是别忘了，摩卡是个港口，很多国家的商船来往于此，一个东西一旦在港口流行，它很快就会借助来往的水手和商人传播到其他地方。所以，这些反对声并没有对咖啡的传播造成太大威胁，这种味道独特、提神醒脑的饮料很快就声名远播。从15到17世纪，摩卡港是全世界最大的咖啡贸易中心。

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