酒桌上总有些人,不论白的啤的红的,一口酒下肚就脸红脖子粗。有人说喝酒脸红的人酒量大,代谢快,还有人说这是不胜酒力。那么喝酒上脸的人真的能喝酒吗?
要弄清楚这问题,我们必须搞清楚酒精在体内都发生了什么?说到这就不得不说我们体内的两种酶了。一种是乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH),另一种酶是乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase,ALDH2)。
酒精喝到肚里以后,会经肠胃吸收,到达血液,其中大概5%的酒精会伴随尿液、汗液和呼吸排出体外,剩下的95%很大部分会经肝脏代谢分解。
在肝脏,酒精的降解分三步走:
第一步,乙醇脱氢酶(ADH)把酒精酶解成乙醛。
第二步:乙醛脱氢酶(ALDH)把乙醛酶解成乙酸。
第三步:乙酸通过TCA循环降解成二氧化碳和水。
而喝酒脸红的人,乙醇脱氢酶活性很强,能将酒精迅速分解成乙醛,但由于体内乙醛脱氢酶活性很低,不能顺利地把乙醛转化成乙酸。于是乙醛堆积体内,促使毛细血管扩张,由于人体头面部毛细血管分布比较密集,所以就面红耳赤了。
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