我对冒菜的看法，主要取决于屁股。如果屁股觉得还行，那我就没有什么意见。
所以当朋友要开冒菜店的时候，我一半是持赞同态度，一半是持既不反对也不赞同态度。当然，另一半态度产生的原因是他并没有征求过我的意见。
冒菜，大家的认识，基本上是火锅的变异。
这类似于生物学上的自然演化，人类在非洲的时候，皮肤是黑的，而且东西很大。到了亚洲皮肤就变黄了，东西也变小了。这显然和天气没关系，因为欧洲人生活在更加寒冷的地方，他们的皮肤变得更白。
如同我们不探讨非洲人的起源，我们也不探讨火锅的起源。因为这两者都和冒菜离得太远。
我们只要知道冒菜是火锅的变种就可以了。
冒菜本质上是简化了的火锅。
火锅是每桌人都有一口锅，哪怕只有一个人。而冒菜只有一口锅，而这口锅还掌握在老板的手上。一个搞的是民主制，一个搞的集权制。
民主制有民主制的要求，那得人多，吃起来才有氛围。
集权制的好处在于，在老板的统一调度下，一个人也可以安然的享受一份美味的食物。
对于一个四川人而言，绝对无法想象一个人吃火锅的情形。可能连店老板的狗都会对他另眼相看。因为这气氛实在很诡异。
这样的场景，恐怕只有古龙的小说里才会有。
要么是荆无命，要么是阿飞，要么是傅红雪，一个人独自坐在大厅的角落，身边是红红的火炉，火炉上的锅里红油沸腾，香气四溢，而他们则慢条斯理地夹着一根粉条塞进嘴里.....
而此时此刻，身边围着一群武林高手，都屏息无声，手里拿的不是筷子，而是握着刀柄，眼睛都不约而同地盯着同一个角落，随时准备一跃而起，像饿狼一样扑过来...
这些人也真是，放着自己锅里烫好的毛肚不吃，却都一心盯着别人锅里的几根粉条！
很显然，这个场景太大不正常，四川人是不可能接受的。那就只能改换一个场景。
阿飞来到一个小店门口，门上挂着一块粗白布做的招牌，中间两个歪歪扭扭的大字：冒菜，旁边一行小字：三文钱一碗，米饭任吃。
于是阿飞找了一个座位坐下来，对正在忙碌地老板说：给我来一碗！
老板是一个头发已经花白的大娘，脸上满是皱纹，她冲阿飞点点头，又拿起一个竹篓，抓了一把粉条，青菜叶，豆芽，猪血旺...
很快菜冒好了，放在阿飞面前，还打了满满一碗米饭，也放在他面前。
阿飞拿起筷子，开始吃起来，他吃得很慢很慢，似乎这是他人生最后一次吃东西......
吃冒菜基本上就是这么一个情形，就算是放在古代，或者武侠小说里，也是如此。
冒菜生来就有一种孤独的气质，这种气质吸引了同样孤独的人群。所以，我每天都能在店里看到很多人。
为什么人类有这么强烈的孤独感？
按照费曼的猜想，宇宙之中其实只存在着一个电子，它从宇宙之初马不停蹄地奔向宇宙末日，然后又回过头来，回到宇宙之初。
这个电子出现在时间轴上的每一个点，出现在宇宙的每一个角落，在三维世界的我们看来，空间里布满了数不尽的电子，构成了世间万物。
事实上，所有的物体，都只是它在高速运转之中呈现出来的分身。
你的狗，你的女朋友，你的父母，你的猫，你正在看的书，你所居住的房屋，乃至整个地球....所有的一切，都其实是这个电子的分身。
无疑，这是一个孤独的电子，因为太孤独了，所以他就疯了似的到处乱跑，并且化身为各种形象。自己跟自己谈恋爱，自己跟自己打架......要多疯狂就有多疯狂。
所以，人们不是在吃冒菜，而是在品味孤独。
朋友把冒菜店开在温江杨柳湾，西南财大外面。店里的特色是酸辣味，这个我吃过一次就爱上了。只是由于屁股的原因，我不能多吃。
隔壁卖衣服的美女每天中午都会叫一碗冒菜，而且还要加小米辣，再加一个干碟。冒菜倒没有什么看法，但同作为人类的我们来说，却表现得很激动。
因为这证明了虽然我们都很孤独，但我们不是费曼所说的那个电子。
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