黄瓜

原创：晨光

黄瓜

黄瓜？太平常的食材，有什么好写的。是的，黄瓜太平凡了，但我们并不一定了解它。

首先，我国以前并没有黄瓜。

《神农本草经》上说，是张骞出使西域的时侯，得到了黄瓜的种子。所以，黄瓜又叫胡瓜。

印度在三千年前就开始栽培黄瓜了。由于各种各样的原因，各民族会有迁移和互相的往来。这样，黄瓜就由原产地向东部传播。这以后，中国的南部、东南部和日本渐渐有了黄瓜这种食材。后来，南欧、北非、欧洲和美洲也都有了黄瓜种子并栽培成功。黄瓜，就成了世界人民都熟悉的食材了。

其次，你知道吗，温室栽培黄瓜，可不是现代人发明的。北方气候寒冷，古人早就会用温室栽培的方法栽培黄瓜了。

1587年明王世懋的《学圃余疏》说：“王瓜（黄瓜）出燕京者最佳。其地人种之火室中，逼生花叶，二月初即结小实，中官取以上供。”

这是唐朝诗人王建的一首诗《宫前早春》

       

酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。

内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。

初读此诗，无论如何不理解“二月中旬已进瓜”句。后来还是在《学圃余疏》中找到了答案。

最后，黄瓜对于百姓来说，真是价廉物美的美味。它既可以做蔬菜，又能做水果，清爽可口，老少咸宜。

元代的刘鹗就在《食黄瓜》中写道：“燕山五月新尝瓜，浅黄深碧风韵佳。食之飕飕清齿牙，时来微物亦荐达，使我抚髀长咨嗟。”（刘鹗《惟实集》）

夏天的时侯，我们都特别喜欢吃黄瓜。明朝的陈继儒在《致富奇书》（卷一）就说：“食之清热解渴”。因为黄瓜有消暑的功效。

但任何事物都有两面性。虽然黄瓜有消暑功效，但也不能吃太多。元朝的贾铭在《饮食须知》（卷三）就告诫我们：“多食，损阴血，发疟病，生疮疥，积瘀热，发疰气，令人虚热上逆。”

从中医养生的角度来说，黄瓜可食，但不可多食。

谷雨一过，夏天就到了。无论炒菜，还是生吃，我们都不要忘了黄瓜。