我很爱吃红烧茄子，原来经常在饭馆吃，后来为了养生不敢吃了，因为油太多不健康。
少油美味的烧茄子【原创】
我在家里通过摸索实验，作出一款好吃的烧茄子，即好吃油又少，非常健康美味。这道菜可以肉烧也可以素烧。
做法：
1.肉切片加入少许淀粉、料酒、一点老抽抓揉，锅里一点底油，油温40度左右，放入肉用筷子划开，盛出备用。
2.茄子切小薄点滚到片，锅烧热放入炒菜量油，油热放入葱花爆香，下入茄子用微火盖盖闷煸，中途翻动直到茄子能扎透。
3.调碗汁：蒜片、料酒、醋、糖、生抽、蚝油、淀粉和水，搅拌成汁
4.茄子不出锅，里边放入肉片翻炒一会，加入汁勾芡。
一款好吃美味少油健康的红烧茄子出锅，配上白白香喷喷的米饭，幸福满满的。
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