前段时间看一个b站up主的视频，记录了他们在比斯特shopping的经历，结束的时候他们每人吃了一份crêpe，大家都表示这个法国煎饼味道不错，真是难得能在英国夸一道菜好吃，然而还是法国特产。这不禁让我想到了我们大中国的杂粮煎饼。
杂粮煎饼真可谓是大中华的一道平民美食了。无论是在街头小巷，还是校园的食堂里，到处可以见到，上班族赶着上班会买上一份带走，学生课间休息时候也经常来光顾。在这个物价坐地飞涨的时代，吃碗光面都要10块钱，对比之下我们的杂粮煎饼真是亲民又可爱的存在。
杂粮煎饼本来是山东的，当然和绝大多数的美食一样，也已经走遍中国大中小城市。饼的面和起来是有讲究的，水和面的比例把握不好会粘在锅面上揭不完整或者面饼摊不开，这也就是同样是杂粮煎饼的摊却口感不相同的原因。就是这样一份握在手里的小吃，内容丰富，有肉有蛋，有蔬菜有薄脆，还会涂上至少一种的酱料。外面的饼皮爽口又Q弹，一口下去，层次分明，口感丰富，真是充满了学问。
外国人常常吃pizza会加不同的topping，也就是面饼上要放什么的问题。同样的，杂粮煎饼也满是讲究。记得我上学的时候经常买宿舍楼下一个推车的杂粮煎饼，因为我超爱吃鸡蛋的原因，经常会加2个鸡蛋，或者要正常的一个鸡蛋加里脊，不要辣。室友之间的口味爱好也非常了解。比如经常帮我带饼的小王就会知道我的喜好，而我也会知道她的口味：不要肉，不要生菜，不要葱，要辣。因为很多东西都不要，所以她的饼经常很薄，而我的却很厚。我们住了4年，彼此对对方的各种习惯都了如指掌，当然也就包括了吃杂粮煎饼的习惯。两次之后，只要再说：“帮我带个杂粮煎饼。”对方就不用问了，只要说句：“好的。”然后不出一会儿，拿到手的就是一份满意又满足的煎饼了。
我们经常从吃看出一个人的性格，当然性格本身无所谓好坏。有的人不吃辣，有的人吃辣，有的人不吃肉，有的人无肉不欢，有的人在吃上很挑剔有很多自己的习惯，可能说明这是一个很有性格和原则的人，有的人随便什么都觉得好吃，可能相处起来也非常愉快随性。后来的有一天，陪男朋友买杂粮煎饼，突然发现他的喜好习惯和自己的相同，都是不吃辣，于是咬上一口，心里不禁涌起了一丝小窃喜。
我们会因为一个人吃杂粮煎饼的习惯和自己相同而心生窃喜，也会因为熟知一个朋友吃杂粮煎饼的习惯而感到心定。毕竟一个人的口味不会突然之间发生变化，正如吃杂粮煎饼的习惯一样。我知道你吃杂粮煎饼的习惯，便是我们之间默契最好的体现和考验。
红一/文
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