冬日暖阳下，来一盘自制洛神花果脯，再来一本书
文/风雪之人
生活中，我是个喜欢自己动手的人，这要追溯到我小时候，从记事起，我就喜欢在家里到处找一些感兴趣的小东西，布条，皮筋，蜡烛……凡是我觉得可以开发利用的，都被我搜罗起来，用以开发创造。从中得到了太多的乐趣。
长大后，这个爱好不减反增，很多可以扔掉的东西，都成为我做手工的原材料。大到孩子们的衣服，家里的装饰画，小到一个笔筒，一个置物袋，我都喜欢自己做。当然做吃的更不在话下了。甜点、热菜、凉菜、面食，都还不错，哈哈，自夸了一下。
其实做饭也是个乐趣，从买菜准备调料到开始做都是有很多学问的，了解的多了投入的也就多了，投入的多了这乐趣你也就体会到了！
今天我要说的是洛神花果脯的制作方法，因为又到了洛神花的采摘期，从某宝买了五斤，开始做起来。
洛神花，学名“玫瑰茄，”又称“红桃K，”是一种很好的植物，它被誉为植物界的红宝石，有着很多的功效，抗高血压、治疗肝病，对于抑制癌症、帮助肠胃消化道吸收、调整女性生理周期，以及美容保养都有不错的功效，我主要就是看中它最后这一点。
说说做法吧：
1.准备一个笔盖，最好是白板笔之类的盖子，将新鲜的洛神花取出，用笔盖压在花的后端向开口处推，即可将种子取出。有点类似青椒取蒂的手法。
2.去除果实后将洛神花冲洗干净(约3~4次)沥干，反正多洗几遍没坏处。
好新鲜的洛神花
3.煮一锅热水将洛神花分次汆烫约20~30秒(杀青去涩去菌）后马上捞起沥干。
4.完成杀菌的洛神花捞起后加入第二锅冷开水中浸泡一下。
5.再来要做软化的工作，将热水用小火维持温度，并将花分批加入热水中，只需15秒就可捞起，为了保持脆口的感觉，可另外浸泡冰块水。
6.将软化好的洛神花，用盐腌渍起来，一层盐一层花，比例大约是花1公斤重量，用60克的盐，腌渍24小时，腌渍过程需翻搅数次，大概搅拌个四五次。
自制洛神花果脯
7.腌制好的洛神花，再用凉白开洗净，沥干水分。沥出的盐水，红红的颜色非常鲜艳，可善用它腌渍白萝卜或嫩姜，风味独特。
8.加入白糖，比例还以1公斤花为例，要加150克的糖拌匀，然后放进密封罐中，放入冰箱约4天过后，再加150克的糖，两天后，再放150克的糖，等待糖完全溶化后，即可食用。每次放糖的时候都要好好搅拌一下。
分次加糖，可让蜜饯口感较脆。要用白糖或冰糖。一定要放进冰箱，蜜饯才会呈现美丽鲜艳的自然红色。若怕酸可酌量增加糖量，也可以加少量的食用玫瑰香精，一小瓶十几块，估计用到过期都用不完，玫瑰花口味的食物很有可能就是这么出来的。
自制洛神花果脯
想要比较干燥的效果的话，就要用烤箱烤一下，180度上下火，烤个十分钟，让多余的水分挥发，如果有烘干机那就更好了，做出来的成品更加高大上了。
成品，酸甜脆爽！
一时吃不完的，可以用密封袋，真空包装一下，放入冷藏，随吃随取，过年时可以拿出来招待客人了啊！
我刚开始做的时候是参照了网上的做法，结果第一次做很酸，后来就多放了糖，再加上一些自己的经验，来将方法完善。
真空包装好的洛神花
想象一下，坐在落地窗前，沐浴着冬日暖阳，来一盘自己亲手做的花脯，再来一本书，边看边吃，是不是好享受？岁月静好，大抵就是如此心境吧。那还等什么，趁花期没过，赶紧买几斤回来自己动手做一下吧。
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