立夏时节，农家插秧已毕，正在田头忙碌杂务，当作一年农务中第一次农忙过后的休整，吃夏饼，煮锅边，尝新茶，显示了劳逸相结合的休闲生活，自产自制，自享其乐！
锅边是福州小吃，把米磨成浆，锅边也叫鼎边糊，取韭菜，虾皮，蚬肉等制作调料，浆贴鼎边，然后铲入清汤内煮成，韭菜新上，虾皮，蚬肉等味美新鲜，也有人磨些黄豆调入米浆，制作锅边，据说明代戚继光在福建沿海抗倭取得胜利，当地居民用鼎边糊犒劳抗倭英雄，再搭配油炸蛎饼，或者是夏饼。
夏饼用小麦和白米配佐，渍透磨浆而煎作的，分为咸甜两种，咸的，浆里加入韭菜，虾皮，或另佐蚬肉，蛏肉，蛋液，适调盐味而煎，甜的，一般浆里加入红糖，调匀而煎，或另佐一些梅舌，枣丝，花生粉等。农家煎夏饼之外，还蒸碗糕，盏糕，米浆经过一段时间发酵，调糖后装入小碗或酒盏，蒸制而成！除了供应儿童食用，还向亲威相送。正在农田耕种的农户，家里也当作点心送往田头。吃夏煎，同时泡好新茶！
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一、 谷雨过了不多久，云姨就开始盘算着立夏节气到来时要吃的东西了，那是蒸碗糕、煎夏饼和煮锅边。往年这个时候，都该准...
过去，福州人几乎家家都会做锅边，立夏煮锅边做夏，盛行于明末清初。清代郑东廊写诗：栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑...
今天立夏，家里都有吃鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的习俗。刚在微博上看到马伊俐分享的女儿的照片，脖子上挂着奶奶给编的蛋网，里面貌...
1.煎鸡蛋，鸡蛋饼 2.土豆泥 3.煮红薯 4.生菜包肉 5.煮玉米
客居厦门。 洗了澡出门差不多五点半，下楼所见，街道两边排列了更多的小吃车，烤鸡、生煎、卷饼、卤煮之类，许多回家的车...
立夏 立夏时节春尽日 朱服南郊迎夏礼 尝新九荤十三素 秤人斗蛋不疰夏
立夏 立夏时节春尽日 朱服南郊迎夏礼 尝新九荤十三素 秤人斗蛋不疰夏
新鲜鸡腿放锅煎，响作滋滋煎两边。 撒上椒盐香味起，肉松皮脆惹垂涎。
时间一晃而过，昨日立夏已过，转眼已是暮春。 立夏时节，万物繁茂！春生，夏长，秋收，冬藏。从立夏开始，所...
本文标题：立夏时节煮锅边，煎夏饼
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