偶尔吃饼干能补充维生素，在冬天做这个当零食最好了，送人也不错，教你制作杏仁酥饼，可以做直径3 5CM大小的饼干16-18块的样式，一起来制作吧。鞋铺：LV6221716
一、杏仁小酥饼
主料：低粉48克 糖粉20克 杏仁粉20克 黄油30克 鸡蛋液18克 杏仁10克 刷面鸡蛋液10克
制作工艺：
1.把低粉、糖粉、杏仁粉放入盆内打散，把冷藏的黄油切成小丁一起放入
2.用打蛋器把粉类和黄油打散，成均匀的小颗粒
3.分2-3次加入打散的鸡蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀
4.加放蛋液会让粉团变得粘粘的，最后可以用刮刀搅拌均匀
5.用保鲜膜把面团包起来压平，放入冰箱冷藏1个小时
6.冷藏过的面团上再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米厚的薄片
7.用喜欢的饼干压模取出饼干片，放在不沾烤盘上
8.用叉子在饼干上扎上4排小孔，然后刷上鸡蛋液
9.加入碎杏仁粒
10.烤箱170度提前预热10分钟，然后调整温度至170度，时间15分钟，烤到饼干表面金黄酥脆即可
11.成品图
二、芝麻豆沙酥饼
主料：低粉150克 植物油70克 普通面粉200克 盐2克 白糖3克 植物油60克
辅料：牛奶90克 红豆沙约400克蛋黄1个 黑芝麻适量
制作工艺：
1.将油面材料(油面材料：低粉150克，植物油70克)混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将水油面材料(水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克)混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟
2.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
3.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
4.取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下
5.用手按平成小饼状，用刀在上面轻轻划三道，摆入烤盘中，其它依次做好
6.将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入黑芝麻和白芝麻即可(一共12个，6个撒了黑芝麻，6个撒了白芝麻)。 将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
以上就是酥饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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