店面原本是个小餐馆,可是张大哥的厨艺并不精湛,炒的菜连老婆都喊难吃,于是压根没打算开餐馆。张大哥爱吃热干面,做起来也颇有心得,于是决定开家热干面馆。
听说张大哥要开面馆,几乎所有的亲朋好友都极力反对,为什么呢?原来就在张大哥租下来的门面隔壁,就有一家开了十多年的老字号热干面馆。这家面馆经营时间长,口味正,积攒了丰富的客源。不少客人住得远,可宁愿开半个小时的车也要过来吃一碗面,可想而知它的受欢迎程度有多强。开在它旁边,不是自寻死路吗?
可张大哥却说:“我观察过了,这家店虽然客人多,可因为店面小,帮工又少,所以会让客人等很长时间,特别是早晨上班上学的高峰期,不少客人因为时间紧,没来得及买就走了。我做的热干面味道虽然比不上人家的,可也是很爽口的,只要那些客人愿意买,这店不就可以开下去了吗?”大家都说张大哥想得简单,可张大哥认准了,谁也劝不了,在反对声中,张大哥的面馆开起来了。
果不其然,头一个星期根本没什么生意,可张大哥也不着急,正好利用空闲时间,潜心研究技艺。终于如张大哥所言,没几天,人们慢慢意识到老字号旁也有一家面馆,那些心急的客人便来到张大哥的店吃面。一尝,味道虽然赶不上老字号,却也能入口,慢慢地一小部分怕等的客人,也开始成了张大哥的客人。张大哥的生意慢慢好起来,大家又担心老字号老板会怨恨张大哥抢了他生意。果不其然,这位老板,从不给张大哥好脸色,冷言冷语,还极力嘲讽。张大哥却不计较,只当没听见,还经常笑脸相迎。大家说他是自取其辱,要他别这样作践自己。张大哥却说,自己抢了他的生意,他有怨气,完全能理解,让他发泄一下,又有什么关系?大家听了只有摇头的份儿。
因为人们对老店的情结太深,所以张大哥的生意一直比较清闲,不过总算能在这条街站稳脚跟了。闲暇之余,张大哥会清扫店门口的垃圾,因为隔壁店的生意一直很好,老板很忙,顾不上清理。张大哥每次都会帮着把隔壁门口的垃圾一起清扫,往往对方垃圾是自家店的几倍也不计较。不仅如此,有时看到老字号客人太多,有的客人端着面,没有位置坐,张大哥还会把自家店的桌椅搬到门口招呼客人坐过来。久而久之,倒让隔壁的老板很不好意思,渐渐地对张大哥的敌意有所降低。
忽然一段时间,隔壁的老字号关门歇业了。又过了一段时间,传出要转让的消息。原来这位老板有一天突发急病,情况还十分严重,幸亏抢救及时,才幸免一死。医生警告这种病要静养,不能过度操劳。在鬼门关上走了一遭,老板看穿了许多事情,觉得自己辛苦了大半辈子,也积攒了不少,是该好好休息了,于是决定转让自己的店面和品牌。消息一传出,不少同行都愿意出高价收购,因为这个店面和品牌拥有大量的客源,拥有它就拥有了盈利。可没想到的是,老板拒绝了所有的高价,竟找到张大哥表示愿意以他能承受的价格转让,这一下让所有人,包括张大哥本人都目瞪口呆了。
老板对张大哥说,这个店是他多年的心血,他一定要把它交给一个可靠的人,不能砸了牌子。亲朋好友中,要么有稳定的工作无意接管,想接手的人他又不放心。“我和你打交道这么长时间,你的为人我很清楚,店交到你手里我放心”。不仅如此,老板还将自己多年的心得传给了张大哥,让张大哥的热干面技艺突飞猛进。张大哥将自己和老字号的两家店面打通重新装修,还请了帮工,生意比原先好了几成。至此,张大哥的热干面馆成了这条街上生意最好的店。
事后,张大哥常说,别把对手当敌人,帮助对手,说不定有一天,他就会变成你通向成功的助手。
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