醴食记|（一）我的饮食习惯

醴食记|（一）我的饮食习惯

《孟子·告子上》有云：“食、色，性也”。吃是生存所需，也是人的本能。好的食物能带来极大的幸福感和满足感，甚至能给绝境中的人带来希望。但萝卜青菜各有所爱，好的定义在不同人的眼里是不同的，今天和大家分享我的饮食习惯。

人的潜质总是在幼时便有所显现，我的肉食“动物”属性从小就广为人知。两三岁的时候，隔壁家的小哥哥端着碗在外面吃饭，我追着他要吃“罢子”（醴陵话告诉小孩子肉是罢子或者肉罢子）。他跑回去：“妈，娉娉追着我要吃肉”。“那你就给她吃啊。”“全都给她吃完了，她还要。”这件事一直被大家笑到现在。

笑归笑，时至今日，在喜欢吃肉上我还是初心不改。猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉，来者不拒。蛇肉也是极鲜好吃的，蜗牛也不错。有一次跟着廖总在常宁的大山里拍宣传片，吃到一种野味让我很是难忘，可惜没问，让这美味的肉成谜，很是遗憾。

我在家吃猪肉和鸡肉最多，因为家里人许多东西都不吃，饮食标准颇为严苛。比如鲤鱼、羊肉、海鲜等是从来不会出现在我家餐桌上，杜绝姜和花椒，韭菜也要少吃，葱蒜只是佐料，只能放一点点，不吃炸的和烤的，百分之九十几的炒菜出锅前必沏上一点水......这跟我们家的人都是“火”性体质有关。不过，像我这种十二岁就在外面上学很少呆在家里的人来说百无禁忌。大家总是问我，你一个湖南人，也吃手抓羊肉饭吗？也吃面吗？也吃馒头吗？这大概是对湖南人有什么误解吧。别说省界，美食不分国界的好吗。

但以吃辣的标准来评判，我现在不算一个合格的湖南人。十几岁时，也曾无辣不欢，随着年纪的增长，现在已经不太能吃辣了。每次回家都会觉得家里菜特别辣，去外面的湘菜馆吃饭也觉得辣得不行，但尚且可以一把眼泪一把鼻涕的将就着，以全我“辣妹子”的最后一点尊严。

我喜欢吃做得很精细的菜，比起味觉，更在意的是口感。比如葱、韭菜、辣椒，我一定要剁得很碎很碎，吃炒的肉一定要切得很薄的。茄子、黄瓜不吃皮。蔬菜基本上只吃叶子不吃梗（空心菜除外）。我很少吃鱼，偶尔吃也只吃点草鱼，在家任何带腥味的东西都必须放山茶籽油，不然我是不会吃的。我是来了这边以后才开始接触北方菜的，比起南方菜的精细，北方人的“大口喝酒，大口吃肉”果然名不虚传。陕菜厨师做的肉是一大坨一大块的，我们吃土豆丝土豆片，他们吃土豆块。我居然也习惯了，要知道以前在家肉要是稍微切厚了一点，都会生气到不吃饭。

除此之外，我以前吃饭还有很多怪异的毛病。比如，每餐都是一口水一口饭。再好吃的东西都不能用大碗装，不然看一眼我就没胃口。所以家里给我吃的东西都是最小碗的定量。我在家一般不吃早餐，叫我起床是件很危险的事，除了我妹妹那种胆大包天的，要么挂在我身上翻滚，要么帮我穿袜子，要么在我耳边姐姐姐姐念经似的把我弄醒，然后帮我把洗脸水放好，其他人都已经放弃了叫我起床。我妹妹这种情况也不常见，毕竟她也嫌累。夜宵基本上是必吃的，要么点外卖要么自己做，实在没有我连辣子鸡、老干妈都吃，想起来一天三顿我也没少吃。更神奇的是，我只要心情不好就会自动有饱腹感，几天不吃饭也不饿。

当然，现在这些习惯都没有了，因为项目食堂没有饮水机，装菜也都是大盘大盘的，点不了外卖，也没有厨房可以用，没有人因为你不吃一顿饭而难过，爱吃不吃，没有人哄着你吃饭，所以那多少还是吃点吧，不然真饿着也难受。

说到底，人的习惯都是随着环境变的，我的弹性很大，有人惯着就能作，没人理我就默默地接受了。当然，可能从内心深处来讲，我还是很挑剔的。

要跟我分享你们的饮食习惯吗？欢迎留言哦~关于吃，我决定要怒写十八篇！！！