“妈妈的味道”之卤花生
前几天带妈妈去漳港吃海鲜，主菜前上了一盘开胃小碟，话梅花生。感觉很不错，吃完海鲜没忘了把它打包回家。
之前在大丰收鱼庄吃脆鱼，也会点一盘话梅芸豆，酸甜的口味很提食欲。
今天忽然想自己做话梅花生了。妈妈百度了一下，买回来八角，话梅，就是那种我们小时候常吃的广澳梅（满满的回忆哈哈）。本来还要买桂皮的，没买成，先对付着做吧。
“妈妈的味道”之卤花生
材料：
花生（7元一斤，妈妈买了5块钱的）
广澳梅（小包装45g买一包，自己和妈妈共吃3颗，剩下的拿去卤花生）
八角4朵
白糖4大勺（不锈钢勺）
食盐1大勺（不锈钢勺）
净水 没过花生即可
生抽适量（我是往锅里淋了一圈）
“妈妈的味道”之卤花生
步骤：
1.将花生洗净，将上述所有材料混合放入。
2.中火起锅，盖锅盖，一旦上汽后，转最小火慢熬。
3.中间掀盖翻动搅拌几次，免得水煮干了，同时试试味道，尝尝咸淡。
4.差不多一个小时，水收干，味道都到花生里去了，起锅。
这是一个福州的下午，这几天受台风“海马”的影响，阴天，偶尔有雨。宝贝在房间里睡觉；花生在厨房，小火熬着；我则坐在客厅里，看书，码字。坐的地方正对着风口，那个风吹着很爽快。
哈秋，一个喷嚏打过来。我赶紧捂住嘴，还好，动静不算太大。
哈秋，又一个！
哈.哈.哈……哈秋！这下动静大了！
“哇！”房间传来一阵哭声，宝宝被妈妈的喷嚏吓醒了。
我赶紧去房间，宝宝一脸惊愕，撇着嘴，眼泪汪汪，呜哇呜哇的。哈哈，妈妈没事儿，妈妈这是在打喷嚏呢。
把宝宝抱起来哄拍，没多久，小家伙又睡着了。
转身忽然发现厨房已经飘来卤花生的香味。
花生好了！
“妈妈的味道”之卤花生
挺入味，有点嚼劲，混合着八角和话梅的味道，真的很香。
不知从什么时候开始，喜欢精确的我，开始偏好模糊。原来做西点，原材料要用秤记重，精确到克。今天做卤花生，完全是信手拈来，全凭感觉。差那么一两种原材料，也不会那么纠结了。
其实，即便是精确到小数点后一位，不同的人，不同的心境，做出来食物的味道也是千差万别的。
大概是进入到了一个新的人生阶段，对很多事儿没之前那么较真了，慵懒随意，舒服就好。就像今天这篇，攻略不像攻略，散文不像散文，但记载了两代妈妈的一天，好舒服，哈哈。
网友评论