我爱吃面食。特别是最近胃出现点小毛病之后，硬的刺激性食物不敢吃，就更是离不了面食了。每天早饭都是小米粥，发面的馒头饼包子之类。今天早上我蒸的包子是香菇小白菜馅的。
香菇小白菜包子
面是昨天晚上发的。一大碗面，5克酵母，10克白糖，3克盐（不需要太精确的）溶于半瓢温水中，和成不软不硬的面团，保鲜膜封好，塑料袋也可，总之盖严不要透进空气。放到桌子上就不用管了。
香菇小白菜包子
看看是不是发的很好。
先揉面团，放一捏捏小苏打进去，大约2克，揉啊揉，揉到小苏打大致均匀（靠猜测），再醒发面团十分钟。
香菇小白菜包子
这个空隙把小白菜香菇洗净焯水，剁碎。再切一点肥瘦相间的猪肉碎，不喜欢的可以不加依然好吃，我最近比较馋才加一点。
香菇小白菜包子
开始拌馅了，先放肉，葱花，鸡精，十三香，味素，盐，耗油，一品鲜酱油，再放熟大豆油，搅拌均匀再放香菇小白菜，再搅拌均匀，好了，等着入味吧。
香菇小白菜包子
这空挡把面团揉长条揪剂子，大小随个人喜好。再醒发几分钟，擀皮开包吧。看看我包的不怎么好看，是和面时水放多了，太软，所以不定型，没多少褶，嘿嘿。
香菇小白菜包子
冷水上锅，醒发一会在开火。火开蒸十分钟，关火。静等三分钟，掀锅，看看，喷香的大包子出锅了。
香菇小白菜包子
香菇小白菜包子
我家胖丫造了三个大包子一个鸡蛋，又来半碗小米粥，嘻嘻。她说妈你还让不让我减肥了？可是，孩子吃不好，当妈的心疼啊，没招没招～～～
香菇小白菜包子
网友评论