图/文：徐永胜
闲坐，炭火旁，一杯绿茗。老母，把五花肉切成长条段，不宽亦不窄，形式感，若书法布局。手头上没有冰糖，就用极其平常的白糖着色了，锅烧红后，放入糖熬，待褐色泡起起伏伏后，浪花四溅之际，把五花肉放锅里，及时翻炒，打了一个滚，颜色从冬至春了，花枝招展，生机勃勃了。每个人烹饪方式不同，我的手艺来自老母，此时置入料酒，提香增味，老抽之分寸是红烧肉的关键，不多亦不能少，恰到好处。喷老抽，逐次进行， 颜色微妙之间发生变化，深深浅浅， 极富层次感，像一幅浅绛山水画……
置水焖制15分钟左右，辣椒稍许，大蒜，生姜若干，起锅，亦是春风浩荡，暖意飘香了。
此时此刻，陪上老母，喝上几口小酒，人生之乐，不过如此罢了！
图/文：徐永胜 闲坐，炭火旁，一杯绿茗。老母，把五花肉切成长条段，不宽亦不窄，形式感，若书法布局。手头上没有冰糖，...
作者：吕承 鄱阳磅礴， 鄱阳湖大桥在阳光下闪耀着橘红； 一...
游鄱阳湖 （新韵） 红日初升鹭鸟翔， 渔夫摇棹捕鱼忙。 鄱阳湖面红霞染， 追念诗词去远方。 游鄱阳湖 （打油诗） ...
摄影、撰文：梦江南 鄱阳湖，烟波浩渺，一望无垠。鄱阳县城，开阔大气，一派...
孤棹日边去，双鸢向山峦。 金辉洒水面，烟气晓晨寒。 葭苇扬飞絮，鳜鱼船底欢， 郎歌情意远，俏妹比荷鲜！
千山远眺白云间， 万水近帆始眼前。 孤鹜突飞葭苇乱， 独舟荡晚渔歌闲。
鄱阳府学在城外东湖之北，相传是范仲淹担任郡守时创立的。我考据国史，范仲淹在景祐三年乙亥岁四月担任饶州知州，四年十二...
图文\郑建国 艳阳铺撒游人路，白露轻渡鄱阳湖。 古来圣贤皆寂寞，唯有杜康来消愁。
朱元璋当年在鄱阳湖大战了18年，都没有好好欣赏过鄱阳湖的风光。 于是就拉着刘伯温，来到离鄱阳湖不远的南矶山下，刚好...
1.长江与鄱阳湖洪灾 近日，长江中下游地区连日暴雨，鄱阳湖水位已突破1988年的历史极限。江西北部鄱阳湖湖区周边...
本文标题：鄱阳红烧肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ypzwdqtx.html
网友评论