2019-07-15
水伊散文
妈妈的拿手菜
一进门，便闻到一股西红柿的清香，扑鼻而来……原来，妈妈正在做她的拿手菜——西红柿烧牛腩！
这道菜色泽真饱满。红红的西红柿肉外点缀着西红柿籽。牛腩的瘦肉和筋纹路细腻——筋托着肉，紧紧地贴在肉的底部，几乎透明。
烧菜的汁水最令我喜爱。不仅因为它淡红淡红的，像成片的火烧云，叫人大饱眼福。还因为，它是可以喝的。不像其他烧菜，汤汁都很咸，吃进嘴里都油腻腻、咸丝丝的，令人不自觉地做出怪相。而西红柿烧牛腩的汤汁稠而不腻，有西红柿专属的甜酸之味，又有牛肉的奶香味。
说到味道，这道菜又占了上风。
先吃一口牛腩，瘦肉不塞牙，筋又很有嚼劲儿。再吃一口软软的西红柿——入口即化，味道浓郁。西红柿和牛腩的香味缠绕在舌尖，在嘴里散开来。我满意的用舌头舔了舔嘴唇，真好吃！
我对西红柿烧牛腩又毫不客气地下了筷子……
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本文标题：妈妈的拿手菜
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