蒜哥作为一个地地道道的山东大汉，从小就在浓油赤酱的熏陶中长大。
他刚开始下厨时就会一个技能，酱油炒一切。凡是颜色深的，看起来油大，咸口儿的，都是他的最爱。
我有时炒菜偏淡，他都会觉得没滋没味儿，不过坐着等饭吃的人也不敢发表太多意见，一般都是虚伪的说好，倍儿棒，但是吃的很少，从行动上拒绝。
可最近不知道怎么了，突然爱上淮扬菜了，三天两头吵吵着要去吃大煮干丝。
原来，在一次公司的应酬局上尝到了大煮干丝这道淮扬菜，据说还是那个饭店的招牌菜，做的很好（他们饭店自己说，毕竟我们也没吃过最正宗的大煮干丝）。
蒜哥一下子就被那个味道俘获了，和我说了好几次，前些日子终于找到机会带我去尝了下。说实话，我觉得是好吃的，但没有好吃到让我总想去吃的地步。
看来每个人的口味差异还真是很大。
黄色浓稠的鸡汤汁，我真说不好是炖的，还是放的浓缩鸡汁，又或者是什么别的。但说实话，感觉不太像真炖出来的鸡汤，味道上觉得不是那么自然。我也在另外一家主打淮扬菜系的饭店吃过另一个版本的大煮干丝，看起来没有这家的高大上，是透明有一点浑浊的普通鸡汤色，味道也没有那么突出。蒜哥觉得后者没有黄汤的那个好吃，菜名也不一样，人家叫“国宴大煮干丝”，这根本不是一个等级。
我说这菜在家也能做简版的，多简单，蒜哥觉得我在吹牛，还说没必要没必要，想吃出来吃就是了，不用非得什么都会。
可这个菜做简版，真的很简单啊，买瓶浓缩鸡汁，备好料，汤煮一下，出国前加点牛奶，汤浓了，就成了，比炒菜还省事儿。于是网购了点材料，今天就做了这个简版的大煮干丝，味道还是相当可以的。
不过我还是没搞懂，他这么喜欢浓油赤酱的一个人，怎么就突然转变了口味，爱上了清淡菜系。毕竟之前他还嘲笑我说要吃食材本身的味道就像吃草，就像我炒有黄瓜的菜，大多都是只加点盐，黄瓜最后下锅，稍微翻翻就出锅了，能吃出黄瓜的清脆和清香。
蒜哥不理解，他问我这黄瓜为什么不直接生吃，还能省去切片的步骤，口感都一样啊。
而且，为什么不加酱油呢？
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