文/暖风浅浅
酒用甘醇二字，也许能表达得淋漓尽致，而酥鱼用香醇去丰盈，也未必能把它的美味说得透彻。
我爱人特别喜欢吃酥鱼，尤其到了冬天的时候，吆喝着卖酥鱼的老人就会在街头大声地叫卖。爱人是不能看到老人伫立在寒风中的，他会上前买上几条鱼，在家储存起来慢慢吃。他说自己多买一条就会让老人早一点回家。
只有到冬季老人才出来卖酥鱼，其它的季节老人不会在街上摆摊卖酥鱼，爱人就想吃酥鱼啊，我心想着不就是一条酥鱼吗？我学着做好了。
第一次做酥鱼，用的是罗非鱼，罗非鱼没有小刺，只有一条大刺贯穿全身。我想一条鱼怎么炖上三个小时也就酥软了吧。我把鱼装进紫砂锅里，然后插好电就等待它熟了。
没想到的是，鱼骨头并没有酥软，我真的感觉这酥鱼的技术不是简简单单地就能掌握的，更何况我是自己由着自己性子来的。
我对爱人讲：“看来我做不了酥鱼。”
“下次买鲤鱼吧，鲤鱼的骨头没有罗非鱼大。”爱人说。
“除了骨头不酥软，其余做的色香味俱全，很好吃。”爱人鼓励我。
但我对做酥鱼还是有些胆怯，真的是不知道怎么做。上班的时候听同事说，炖酥鱼得一个晚上，而且还得在蜂窝煤炉子上。我想，这下完了，我根本就不用蜂窝煤炉子，现在想想这件事，感到自己当时的想法有些教条主义。
总感觉做酥鱼是一件难事，里边有什么奥秘在身。但一想到爱人对酥鱼渴望的眼神，我就想着要自己做。其实做鱼的话都会讲，但是做好这件事，还得自己试一试后才有话语权。
这不，昨天买了一条三斤多的鲤鱼，除去内脏也还剩二斤多肉。下午买好后，就等着晚上来做。
把鱼清洗干净后，在鱼身上开几个刀口，然后就招手加调料了，一堆的调料放在一起，什么葱、姜、蒜、茴香、大料、香叶、桂皮等等等等，一股脑放进去。生抽、老抽、耗油和盐调好的汁倒在鱼身上，充分让鱼吸收其精华。然后就把鱼和调好的汁放进紫砂锅里，选择老汤，锅中的汤要淹没鱼噢。
开始通上电，选择了老汤就选择了四个小时，我的天噢，我连续看了两次，最后一次离到点就半个小时了，这时的鱼大骨还没有酥软，我真的是没有一点办法了，然后决定再加一些醋，任紫砂锅怎么炖。
再有半个小时就四个小时了，而这时夜已深，已经是晚上11点了。我提醒爱人，这紫砂锅有一个保温的功能，就是按选择的项目做好后，它会自动进入保温状态。如果再来一次选择，也为尚不可，但锅中的鱼汤就得再填上一点。如果炖的时间长了，估计汤要熬干了。现在加水也真的不愿意了，那就让它炖四个小时进入保温吧。
就这样一觉醒来，已经早晨五点多一点了。首先去看了紫砂锅炖的鱼，当走进厨房时，厨房满屋的香味塞满了我的味蕾，我深情地呼吸着满屋的鱼香，然后揭开了紫砂锅。
哇，哇，哇，香味扑面而来，我急忙找了筷子，找了一个大骨头，骨头都酥软了，我的泪也出来了。
我终于可以做美味的酥鱼给家人吃了。我马上从厨房跑进卧室，我的厨房在院子里，离卧室也就几步，我高兴地告诉爱人：“鱼骨酥香，整条鱼都是那么美味，你尝尝去。”
爱人一骨碌从床上爬起来，穿好衣服就直奔厨房。
我又躺在了床上，打开简书看蒋坤元老师的文章，没等我看完，爱人进屋来了。
“好吃，鱼骨酥软了，真香，调料都吃进去了。”爱人对我说。
“嗯，好吃。”我和爱人你一句我一句地说着，我迅速看完蒋老师的文章，就准备上街买鲜奶。
爱人对昨晚炖的鱼很满意，我也有一种成功的感觉，看来酥鱼这道菜已经不是什么难题了。
如果说第一次是尝试，那么第二次就成功了，而第二次往往是人们不敢迈出的那一步，成功和失败也就一步之遥。如果有一个好的心态，多尝试几次也无妨呀。万一成功了呢！
通过这次做酥鱼我明白了一个道理，那就是凡事不能着急，着急吃不了热豆腐。酥鱼是需要给足它时间的，没有足够的时间，是不能做到酥软的。既然这样，那就慢慢等待呗。
写文章也一样，不能心急，一篇好的文章需要反反复复地修改和润色。只有这样，才有可能成为一篇语句通顺，寓意深刻的深度好文。
看了我的文章，你学会做酥鱼了吗，但愿你能闻香而来。
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