青岛年俗之腊八粥

“桃仁满把糖盈掬，腊八家家煮膏粥。”过了腊八便是年，从腊八这天青岛开始有了年味，家家就开始忙年，扫尘、贴春联、贴窗花、赶年集、买年货、祭灶、串亲等等，忙得不可开交。

腊八早上，岛城家家都煮腊八粥，这个腊八粥跟金庸小说《侠客行》可不同，侠客岛中的腊八粥主料断肠蚀骨腐心草，喝了使人功力大增，青岛的腊八粥一般用小米、糯米、高粱、豇豆、绿豆、红枣、花生、大米、冰糖等熬煮，有的还加上莲子、桂圆、核桃仁等滋补品。这时候一家人围坐一起，热热闹闹喝腊八粥，可不像侠客岛上各派掌门喝起腊八粥来胆战心惊。

喝过了腊八粥，青岛人还有两件事要在这一天干的。首先就是灌肠，这个风俗最早源于青岛的西镇，将洗净剁碎的五花肉加入各种调料，腌一阵后灌入肠衣中，然后挂在室外风干。腌“腊八蒜”也是一件很有意义的事，在腊八前几天，大人们总要买几斤蒜回来。蒜要用最辣的紫皮蒜，剥蒜皮就是小孩子的事了，放学后就兢兢业业的剥蒜，然后将剥皮后洗净晾干的蒜瓣泡在白醋里，两周后就可以吃了。腊八这天各家商号要在这一天拢帐，把一年的收支算出来，蒜、“算”同音，所以“腊八算”就是也就成了“腊八蒜”。