营养美味早餐之水果面条，面粉与水果的完美融合，色彩鲜艳味正点

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自从认识了爱人小女之后，极少到外面吃早餐了，并不是说外面的不好吃，而是习惯了小女的手工制作。一年四季，农贸市场，超市有什么蔬菜水果小女就用什么，例如现在火龙果当造，她就用红心火龙果制作面条。

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今天制作的面条，用了一斤面粉，八个人足够吃了。先把红心火龙果去皮，一定要用红心的才能显示出颜色，白心的颜色和面粉差不多，看不出效果。去皮后切块放入破壁机中打汁待用。

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把面粉放入盆里，加入火龙果汁拌匀搓揉均匀，不断搓至三光，加盖醒面。

醒面时间冬天一个小时，夏天半小时就可以了。接着用擀面杖，没有可以用啤酒瓶，小女用过茶杯擀面皮。做面条擀薄一点，然后折叠切条，撒入干生粉防粘连。

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准备好青菜，什么菜当造就买什么，不过一定要绿叶蔬菜，例如空心菜，枸杞叶子，苕尖等，洗干净待用。

烧锅注适量清水烧开，放入面条再次烧开了，再略煮一会，用筷子夹断一条面条看看，没有硬心就是熟了，捞到碗里放入油拌匀防结团。

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煮面汤中放盐，油，放入青菜煮熟，夹入面碗，加入原汤。另外可以根据自己的口味，加入荞头，辣椒等佐食。

小贴士：除了红心火龙果，还可以用南瓜，菠菜，西红柿，紫薯等。用黑豆的时候，要先浸泡四个小时再打汁和面。面条可以一次制作多一点，例如上述的七彩面，做好后混合，按每人份放入保鲜袋，放入冰箱急冻保存。

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煮面条时，不用把水全部烧开，听到响声或者锅壁布满小泡就可以下面条煮了，水烧开后放盐，油煮至熟，捞到碗里即可。

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