流水的筵席

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。什么样的筵席才能让人大快朵颐、开怀畅饮？

不在饮食多么精美，不在餐具多么珍贵。不然，李白怎么会“停杯投箸不能食”？

一个最喜欢和朋友把酒言欢的人，面对黯淡的人生前景，面对被皇帝“赐金放还”的羞辱，诗仙也飘逸不起来了。

不知什么时候开始品尝不到食物的味美，没有写美食文章很久了。

对美食怀着热爱，代表对生活保持着一份热情。一说到美食就会想起汪曾祺老先生，与其说被他的文字吸引，不如说被他笔下那份对生活的热情吸引。那样一个把美食都写得让人流口水的人，无论怎样都让人喜欢。

《饮食男女》中的父亲做了一辈子厨师，丧妻后却失去了味觉，惨淡的现实让这个厨艺高超的父亲失去了对幸福的感觉，直到找到人生的第二春，他才找回自己的味觉。

原来，食物的味道就是生活的味道，能感受到快乐的人才能品尝出食物的甘美。

于是，放慢生活的节奏，从紧张而千篇一律的生活中摆脱出来，去寻找记忆中食物的味道。

小时候家里的饭菜寡汤寡水，少油少盐，那时候最盼望的，就是亲戚本家谁家娶媳妇或者嫁女儿，那样我就可以大吃一顿了。

这样的筵席现在都叫婚宴。如今的婚宴基本都在饭店，参加过几场婚宴，饭菜种类很多，荤素齐全，却感觉不到饭菜的香甜。如今说起婚宴，已经成了大锅饭的代名词，千篇一律，没什么味道。

小时候的婚宴都在家里办，叫流水席。阔气点的家里会连摆几天流水席，普通人家的流水席也十分丰盛。

有时候是男家亲戚，有时候作为女家亲戚坐席，对比后我得出经验：作为女家亲戚更受优待。每逢作为女家亲戚出席婚宴时，都能享受到无微不至的招待。坐着大巴车耀武扬威地来到男方家里，经历一番接亲的热烈场面后，就可以坐到桌前等吃饭了。

等待吃饭的时间里，桌上摆着瓜子糖果等零食，一边喝茶水一边等开席。最先上来的一定是凉菜，有凉拌藕片、牛肉、猪肝等，当然花生米一定少不了。大人嘱咐过不能吃太多凉菜，一来怕凉了肚子，二来嘛，要留着肚子吃热菜——好菜还在后面呢。

从第一道热菜上来，我们的吃饭才算正式开始。从早晨到中午这么久，忍了好久的饥饿终于忍不下去了，从上来的第一道热菜开始，顾不上斯文矜持，拿起筷子就开吃了。最先上来的热菜上一盘光一盘，终于吃到第五个菜时，肚子有些饱了。

而这时候，真正的硬菜开始上桌了。就像舞台表演达到高潮时一样，最出彩的节目往往在中间。这些菜一般是做工复杂的鸡鸭鱼肉，平时更难看到。可是肚子已经饱了，于是开始懊悔没听母亲的话前面菜要少吃，但又不舍得放弃这么好的机会，于是深吸一口气决定再吃下去。

美食家蔡澜写过一个有意思的细节：他们留学期间每逢做了好吃的，已经吃得很饱还想再吃的时候，就站在地上轻轻蹦一下，收收肚子继续吃。

每次吃婚宴都是这样的感受，前半段美味无比，后半段巨撑无比，幸好吃婚宴的机会不是每天有，不然就把胃吃坏了。

大鱼大肉过后，往往还有几道素菜，这时候的菜基本都剩下来了，但上菜还在继续，好像有讲究必须上够多少道菜才行。看着一盘盘端进来没怎么动又端走的菜，心里感觉真可惜，可惜心有余胃不足了。

最喜欢的是最后一道汤，用山楂煮的汤，汤汁浓郁，酸甜可口，对于吃了满满一肚子菜的我们来说，无异于消食圣品。那一盆汤一上来就被抢光了，简直手慢无，每次喝完一小碗都想再喝一碗，可惜没有了。

那道山楂汤成为整场婚宴结束的标志，如果用符号来形容，不是句号，是省略号，让人回味不尽。

那天和同事在单位餐厅吃饭，说起小时候吃过的婚宴，竟然都记得这道山楂汤，于是我们吃着工作餐，一起感叹那时候的流水席，真的像流水一样一去不复返了。

刚参加工作时，在一个紧邻县城的小村附近，前不着村后不着店，站在教学楼走廊四面一望是茫茫的田野。那时候的我们，正处在消化旺盛期，高负荷的工作让刚工作的大学生们常常感到饥饿，学校里清淡的一日三餐根本不能满足我们饥饿的胃。

不知是谁先发现的，距离小村几里地外的大路边有一家小店，饭菜做得非常可口，也不知谁先带的头，隔一段时间，我们一个办公室的或者一个年级组的或者一个教研组的，总之以各种组合方式到小店“撮”上一顿。

撮，这个词用在这里特别好。一说到“撮”就让人心情愉快，胃口大开。逢到“撮”一顿的时候，大家都调课的调课，找人盯班的找人，一切安排好，一行十几人男男女女，骑着摩托，说笑着浩浩荡荡直奔小饭店。

小饭店的确不大，毕竟不能跟城里的饭店比，只能摆下几桌，我们去了就坐满了。不过对于那时候饥肠辘辘的我们来说，这些都不重要，我们更在乎饭菜味道。

果然没让我们失望，这家店的饭菜做得的确不错，虽然没有特别复杂的菜，都是家常菜，比如烧腐竹、溜肉段、糖醋里脊等，却做得热腾腾香喷喷，每道菜都让我们吃得很满意，每次还不乏一些特色创意菜，让人眼前一亮。

吃得饱饱得，我们满载而归，这一顿牙祭，能支撑一个星期左右了。过不了几天，又开始期待下一顿了。

在那里工作的将近两年里，不总是快乐的回忆，每逢回忆起来，隔段时间一次的聚餐还在记忆里冒着热腾腾的香气，让人留恋。

让人难忘的不仅有饭菜，还有我们的欢乐和好胃口，那时候真年轻，吃什么都香！

读研后，每隔一段时间导师都要把他带的几个学生聚到一起吃饭，加到一起有八九个人，正好一桌。老师搬新家的那次，我们帮老师收拾完房间就在家里做了饭，导师亲自带着我们几个去菜场买菜，一路说说笑笑，那种感觉好像一家人。

那顿饭师母掌勺，炒了一桌淮扬菜，我们中的梅贡献了一个西红柿炒蛋，加上师母带回来的烤鸭，卤鸭掌，满满一桌。一边品尝各种菜，一边愉快聊着，一顿饭吃得不紧不慢。最后是师母用鸭架炖的一道冬瓜汤，清淡柔和，毫无油腻，喝完浑身舒服。

毕业的时候，好友朱请关系好的几个吃饭，我也位列其中。那顿饭选的饭店是家小街老店，看着不起眼的小店做的淮扬菜却很地道，就是在那次宴席上，我吃到很多之前没吃过的淮扬菜。

印象最深的是一道糯米鸭，糯米黏黏的，吃着吃着就会吃到一口鸭肉，肉劲道有味，让人吃完这口马上就想吃下一口，不知不觉吃下很多——这是一道容易长肉的菜，浓郁香糯，让人忍不住多吃。

最后，贴心的朱为大家准备了浓香的酸奶，这顿饭圆满结束。相比其他同学的邀请，朱的这顿告别宴最成功，成功让我记住了请我吃饭的朱。

那些让人流口水的筵席，就像一颗颗宝石闪耀在我的生命长河中，虽然没有珍贵的餐具，精美的菜式，很多都是家常味道，但却给当时的我带来莫大的快乐和满足，放到现在也许不会让我垂涎欲滴，吃什么都不觉得惊喜。

好怀念那时吃饭的快乐，简简单单一顿饭就那么快乐。那时候的胃口，怎么就那么好呢？

2023-5-8