米糕

    做了蛋糕，面包后，发现米糕更加健康，吃起来更香甜可口。 

    因为外面的商店很多还没有开门，售卖米糕的小商贩也比较少，偶尔幸运的话，可以吃到米糕，但也是生冷的。但是家人又喜欢吃米糕，所以今天就特意起了个大早，自己做米糕了。没有买到香喷喷更有营养的黑米，退而求其次用大米做米糕，家里刚好有糯米粉和玉米粉，索性就用这三种粉做一次。

    本来以为一个小时可以完工，没想到完美的制作需要一个半小时，所以能吃到完美的米糕是要有充足的时间的。因为赶时间，缩短了十分钟，所以米糕的内部组织没有达到顶级蓬松。但是在我眼里已经非常成功，他们吃了，都说还行。

    表面上看，像生日蛋糕的蛋糕胚那样柔软，蓬松，有均匀的小气孔，但是在我眼里，它是由糖，粉，油，鸡蛋，柠檬组成的。和蛋糕的成份比起来，一个好吃的蛋糕需要几十克的油，而这个才10克油就可以做出蛋糕的口感。

    原来烘焙的路上不是只有蛋糕，还可以有更多基于健康的创新。