超市里有很多肉类可选。大一点的超市的生鲜柜台有各种生鲜的整鱼（种类随机），和新鲜鱼块，腌制的鱼块，各种生虾，半熟虾，腌制的虾，贝类，各种鸡肉的分割。三文鱼在国内算比较高档的鱼，因为鱼肉含有的油脂很多，腥味不太大，常用作刺身生吃。闺女吃生三文鱼只能吃1、2块。熟的三文鱼，肉质紧密，但是腥味会比生的时候明显，闺女也不是太喜欢。但是香煎做成我们一人一块闺女倒是能吃完，因此今天晚上我选择了做香煎三文鱼。配一个青菜，米饭就好了。
先蒸上米饭。
我习惯家里有一些肉汤，排骨汤，鸡汤，牛肉汤都可以，炖的时候稍微多炖一点，放到冰箱里可以用2天。青菜就是准备好需要的种类，按照容易熟的程度分别放入肉汤中煮即可。今天的次序是肉汤中先加入胡萝卜，煮开后2分钟加入青菜，煮开加入菜花，再煮开加入葱花香菜，盐即可出锅。这次加老抽配色时加多了，颜色有点深。
之前做香煎三文鱼，腌制后裹上蛋液，外边在滚上一层面包屑，在锅里炸制。这样的缺点就是面包屑吸油，因此热量会比较高。这次做三文鱼，我试了一种新的做法，即不裹面包屑。
1、三文鱼用一点盐，酒，花椒碎腌制。
2、平底锅加热，稍微加一点点底油，加入三文鱼块。等到看到一半以下都变白时，翻面。上下面都变色后，把前后两个侧面分别煎到变白。小火把三文鱼煎熟，用筷子按动。时感觉肉质紧密不绵软了，关火。
3、把三文鱼取出，配色摆盘。
这种做法，没有面包屑吸油，而且三文鱼煎的时候鱼肉中的部分油脂会析出。油锅的余下的油比当初放进去的还要多。自己感觉这样吃会热量少一些。
好了，晚餐这就准备好了。可以开动了！
牛油果配三文鱼
蔬菜
放个全景
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