早餐是一个老生常谈的话题，常常挂在口中反反复复讲过很多次，但实际情况并没有我们想象的那么好。一天之计在于晨，早晨搭配一份好早餐，才能保持膳食平衡，营养充分。而一顿快捷又营养早餐，是关爱自己的开始。
常见人们不吃早餐的理由
没有胃口
早晨为了多睡一会儿，赖在床上，所以，根本就没有吃早餐的时间。匆匆起来后，人体的各个系统还没有完全运转起来，当然也没有胃口享受早餐啦！
控制体重
有些人认为，不吃早餐可以控制体重。这其实没有科学根据的。
没有时间
这个理由可能是万能的。现代生活节奏加快，工作与学习的负担很重，大部分的人形成了晚睡晚起的作息习惯。“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”，这种不健康的生活方式也会影响到孩子。
早餐的重要性
民间有关早餐重要性的描述：早餐像皇帝，中餐像王子，晚餐像平民；早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。
会有人认为，吃不吃早餐没多大关系，反正营养可以从午餐和晚餐中得到补充。但是，研究表明，不吃早餐导致的能量和营养摄入不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。因此，我们每天都应该吃早餐，还要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
不吃早餐的危害
不吃早餐会导致全天的能量和营养摄入不足，导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，出现营养缺乏症、缺铁性贫血等，甚至导致营养不良。
不吃早餐，中餐晚餐自然吃得多，会增加消化系统的负担，诱发胃炎、胆结石、胃溃疡等消化疾病。早上空腹时，胆固醇的饱和度特别高，再加上胆汁分泌少，胆固醇溶解慢，是胆结石形成的主要原因。早餐少吃或不吃，中餐晚餐吃得多，极易形成皮下脂肪，容易发胖。
分析发现，每周偶尔吃一次早餐的儿童青少年的肥胖率为18.6%，每周吃2~4次早餐的儿童青少年的肥胖率为13.5%，而每周至少吃5次早餐的儿童青少年的肥胖率为11.8%。不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩，其肥胖率高达24.3%。
空腹时，身体内贮存能量的保护功能增强，吃进的食物容易被吸收，即使吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，导致肥胖。
不吃早餐导致肥胖的机制直至目前还不是很清楚，可能是由于不吃早餐的儿童到午餐是饥肠辘辘，饥不择食，在无意识的状态下摄入过多的食物所引起的，因此在体内转化为脂肪，也可能与其他肥胖相关因素有关所致。
正确的时间做对的事
一般情况下，早上起床半小时后吃早餐比较适宜。因为这个时候人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4~5个小时为好，也就是说早餐6:30~8:30时吃为好，如果早餐过早的话，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。
怎么样的早餐是合格的
能量，达全天总能量的30%以上，每天早餐至少摄入500~600千卡热量。蛋白质，男性大于等于25克，女性21克。食物种类要多，最好有三四类食物，粮谷类、水果、鸡蛋、牛奶等。
最合理的早餐应该是主食、蔬菜和水果、富含蛋白质的蛋和肉类、坚果兼具的“正餐”。早餐不用太清淡，此时适量的油脂和蛋白质有助于维持饱腹感，让一上午的能量供应更加充足。这是一个很理想的的状态，关键还应按照自己的实际情况调整，只要没有不适，吃总比不吃强吧。
上班族如果没时间自己做早餐，可以准备易操作易携带的早餐：鲜牛奶、燕麦、煮鸡蛋，带上水果出门，提前可以在办公室内放些坚果。
为了节省时间，在头一天晚上就把第二天早上要吃的食物准备好。例如，把水果洗好、切好，用保鲜膜包好放在冰箱。
家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着重要作用。家长吃早餐的频率越高，孩子吃早餐的频率也越高。
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