八九十年代的时候，物质还很匮乏，尤其是乡村，吃顿好的成为很奢侈的事，农忙的时候就更不用说了，馒头配咸菜就成了一顿家常饭。但到了冬天，农活少了，天也冷了，那时候外出打工的人还不多，在家里猫冬包饺子，成为家家户户最常见的事了。那个年代的冬天，是我记忆中最美好的时光，除了上学，就是无所事事的玩，那时候没有压力，也没有忧愁，每天都开开心心的。深秋时节，我们小孩子帮父母把田里的大白菜一车一车地拉回家，到了晚上，总少不了包一炖白菜豆腐陷的饺子来奖励我们。那时候的饺子馅没有肉，包饺子的油也是用棉油调和而成，但吃起来特别香，那种的特殊的美味让我至今难忘。
除了收白菜的时候，到了立冬、冬至等节气都会包饺子，但最隆重的，还是过年包饺子。那个时候，除夕、大年初一、大年初五、初十、元宵节、正月十六都会包饺子。现在人的生活好了，各种美味的食物有琳琅满目，但那时候，饺子是主要的食物，有了饺子就有了年味。过年期间的第一次包饺子一般在大年三十的上午，男人与男孩子们都去上坟祭祖了，留下的女人与女孩子们都留在家里包饺子，等待祭祖的人回来吃饭。
我还记得，小时候的我总是喜欢在母亲身边帮忙。母亲耐心地会教我擀面皮，她拿起擀面杖，细心地将面团擀成薄薄的饺子皮，而我则小心翼翼地将馅料包进饺子里。我包的饺子不好看，几乎每个包好的饺子都有着自己的形状和特点，有的是小小的馄饨，有的是大大的煎饺，有的是像梦想般的半圆形。每个饺子都是独一无二的，母亲看到并不怪我，她笑而不语。过了一会儿，她说，不同的形状寄托了我们对新年不同的美好期待。
到了中午，祭祖的父亲回来了，饺子也开始陆陆续续端到厨房，当饺子下锅煮熟的一刹那，整个厨房里弥漫着浓浓的饺子香味。燃了鞭炮，把饺子端给财神爷、老天爷、祖上之后，我们一家人才围坐在餐桌旁，期待已久的饺子终于上桌了。我迫不及待地夹起一颗热气腾腾的饺子，咬下去，馅料的鲜美与饺子皮的柔软交织在口中，令人陶醉。那时候的我在想，如果天天能吃上饺子，那真是太幸福了。
2000年的时候，我上了初中，那时候是寄宿制，有时候一周才能回家一次，吃顿饺子成了更奢侈的事情。母亲那时候已经去世了，母亲给我包饺子的事情也再也不会出现了，每到周末回家，我会呆呆的看着厨房，五味陈咋，心生怀念。后来，姐姐也学会了包饺子，有一年冬天，我放学回到家，姐姐已经把水饺下出来了，也是白菜馅的饺子，我吃了很多，心情复杂而感慨，我怀念母亲，也感恩姐姐的付出。
如今，时光已经过去许多年，但是那份对包饺子美好回忆的情感却一直存留在心里。每当我吃到饺子的味道，就仿佛回到了小时候，回到了母亲的身旁，回到了那个快乐而温馨的时刻，春节的欢乐挥之不去，饺子的滋味永远留存。现在，虽然已经是21世纪了，但是我依然会经常包饺子给孩子吃，继续传承这个美好的传统。因为，在我心中，包饺子不仅仅是一种食物，更是一种家庭的温暖和幸福，也是对母亲的怀念。（声明:本文为原创散文，其中图源网络，无关本文内容，图片如涉及版权和其它问题，请与本人联系，我们将在第一时间删除!）
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